ومزود بالملح والكمون
ونرفع الاوراق المغلية ورقة ورقة
ويراعى عدم سلقها لفترة طويلة
كي لاتهترئ
يزال العرق الوسطي من كل ورقة
بعدسلقها وتقطع لاجزاء منتظمة
ومتساوية نوعا ما
لتحضير الحشوة
يغسل الرز وينقع
يفرم البصل ناعماويوضع على النار
ويقلب مع الزيت والافضل زيت زيتون
يهرس الثوم ويقلب مع البصل
تفرم الفلفلتان الحارتان وتقلب معهم
تضرب الطماطم بالخلاط وتضاف اليهم
يضاف الملح ويقلب الخليط ويتركحتى يتماسك جيدا
يفرم البقدونس والشبت ويضاف
للخليط ويقلب جيدا ثم نطفئ النار عنه
يضاف للخليط الرز بعد تصفيته
من الماء
ويضاف الملح والبهارات وعصير ليمونة
ويمزج جيدا فتكون الحشوة جاهزة
في قدر مناسب يوضع القليل
من الزيت ثم نضع العروق المزالة
من اوراق الملفوف في قاع القدر
ونبدا بحشو الاوراق ولفها بخفة
وترتيبها في القدر حتى ينتهي المقدار
نخفف علبة معجون الطماطم بالماء
مع اضافة مكعب ماجي وعصير ليمونة
تخلط جيدا على النار حتى يذوب
مكعب ماجي فيكون المزيج
احمر متوسط الكثافة
يضاف الى محتويات القدر حتى
يكون بمستواها تقريبا
يغطى القدر ويترك على نار قوية
حتى يقترب ماؤه من الجفاف
نخفف النار ونتركه ينضج بهدوء
