برياني بالدجاج| طريقة تحضير البرياني بالدجاج

برياني بالدجاج| طريقة تحضير البرياني بالدجاج





يا هلاآآ و مرحبااآ فيكم .. اخواتي / اخواني .. اعضاء و زوار منتدانا
منتدى مونمس .. اليوم حبيت اني اطرح موضوع ليس كعادة الطروحات طرح فيه شغل وكراف شوي

بسم الله نبدأ / :






اولاً .. نحتااج الى هذه





دجاجة منزوع منها الجلد ومقطعة قطع متوسطة
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

ثلاث حبات بصل ( مفرمة )
ثلاث حبات طماطم ( مقشرة + مقطعة مكعبات )

كأسين ارز ( منقوع بما فاتر )
مكعب مآجي

ملعقة بهارات من ( هيل / قرنفل / فلفل اسود / ورق غآر )
ملعقتين زبدة

ملعقة صغيرة ثوم
ملعقة كبيرة ماء ورد ( حسب الرغبة )

زيت
فلفل اخضر حار



مقادير خليط الدجاج :

علبة زبادي ( نحن نسميه روب )
ملعقة صغيرة ثوم

نصف ملعقة لكل من ( كزبرة / كركم / بهار ماسالا / بهار برياني / بهار كاري )

فلفل احمر بودرة ( حسب الرغبة ) + ملح





في البداية نخلط مقادير خليط الدجاج مع بعضهم البعض ونضيف لها قطع الدجاج
ونتركها فيه من ساعة الى الساعتين .. كما موضح بالصورة





يسخن الزيت ، ثم نضيف البهارات ( هيل / قرنفل / فلفل اسود / ورق غآر ) ،ثم
نضيف البصل و نقلبه حتى يحمر ويذبل ..

بعدها نضيف الثوم ومكعب الماجي ، و الزنجبيل .. ثم نضيف الطماطم و يقلب .. كما موضح







نضيف خلطة الدجاج ونتركة على نار متوسطة مع التقليب بين كل فترة واخرى .. ونتركه حتى ينضج
الدجاج و يجف الماي اللي فيه ..










طيب نجي الحين للارز ..

نسلق الارز مع الملح بالاضافة الى البهارات ( هيل / قرنفل / فلفل اسود / ورق غآر )





حتى ينضج نصف النضج .. يعني نخليه شوي لسى ما ناضج .. ونصفيه ( نشخله ^^ )





في قدر آخر ، ندهنه بملعقة زبدة .. ونضيف له نصف كمية الارز اللي قبل شوي طبخناه





نضيف خليط الدجاج على وجهه ، ومن ثم نضيف الطبقة الثانية من الارزق فوق الدجاج ..

بعدها نضيف له ربع كوب ماي + لون الزعفران + ملعقة زبده
ويرش الارز بالقليل من ماء الورد ( طبعا لو ما تحبوه بامكانكم عدم اظافته ) ، ويغلف بورق
القصدير ( الالمنيوم ) ، ويترك على نار هادئة مدة ثلت ساعة تقريباً ..







وبكذا نكون انتهينا من عمل برياني الدجاج ,, اترككم مع الصور النهائية للطبق .. وصحتين
وعاااافية عليكم ...








اتمنى ان الموضوع نال على اعجابكم طبعاً ان شاء الله جاري التطبيق مني

بروح احرق لامي المطبخ

للامانة :: الموضوع معاد صياغته .. / فقط الصور منقوله ..






برياني بالدجاج| طريقة تحضير البرياني بالدجاج


برياني بالدجاج| طريقة تحضير البرياني بالدجاج