سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته

العودة   ملتقى مونمس ® > قسم أسرة مونمس > منتدى الطبخ

!~ آخـر 10 مواضيع ~!
إضغط على شارك اصدقائك او شارك اصدقائك لمشاركة اصدقائك!

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع
من 5 عدد المصوتين: 0
انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 01-07-2011, 01:06 AM
الصورة الرمزية DeMoIzeLle UtaU
عضو متألق
 
شكراً: 452
تم شكره 207 مرة في 74 مشاركة

DeMoIzeLle UtaU عضوية ستكون لها صيت عما قريب









Post لكسكس المغربي باللحم والخضر السبعة , الكسكس , المغربي

 

كسكس المغربي بصور , وصفة الكسكس المغربي , مقادير الكسكس المغربي


الكسكس المغربي باللحم والخضر السبعة


الكسكس باللحم والخضر السبعة، وهو طبق مغربي تقليدي ذو شعبية كبيرة، يكاد يميز يوم الجمعة عندنا بالمغرب إذ تعكف جل البيوت المغربية على تحضيره خلال هذا اليوم المبارك من الأسبوع، هي أكلة لذيذة وغنية بالمواد الضرورية لصحة أجسامنا،



المقادير:

1 كلغ من الكسكس
1 كلغ من اللحم
كأس شاي زيت
بصلتان مقطعتان طوليا
الملح حسب الذوق
ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
نصف كلغ من الفول الأخضر
نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
باقة من القزبر مربوطة بخيط
الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا




طريقة تحضير الكسكس:
يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).

ملاحظة: قد تتسائلون مامعنى الكسكاس والبرمة وهي عبارة عن اواني الذي جسدتها في هذه الصورة:


بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.







طريقة تحضير مرق الكسكس


:



توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.

-:مواضيع أخرى تفيدك:-

Share

التوقيع :

مشكـوور ساروتوبي ..يارب لاتحرمنا من نعمـة آلصدآقهـ..
ربي لآ تأخذني من هذهـ الدنيآ حتى ترضى عني
رد مع اقتباس

قديم 01-07-2011, 01:09 AM   رقم المشاركة : 2
هكروك ياقلبي
مشرفة سابقة






 

الحالة
هكروك ياقلبي غير متواجد حالياً

 
هكروك ياقلبي عضوية ستكون لها صيت عما قريب

شكراً: 393
تم شكره 394 مرة في 110 مشاركة

 
افتراضي رد: لكسكس المغربي باللحم والخضر السبعة , الكسكس , المغربي

يا امي جعت بدي اذوقو انا احبو للكسكس لي زمان ما اكلتووو

تسلمي قلبي على الاكلة اللذيذة

رد مع اقتباس
قديم 01-07-2011, 01:16 AM   رقم المشاركة : 3
DeMoIzeLle UtaU
عضو متألق






 

الحالة
DeMoIzeLle UtaU غير متواجد حالياً

 
DeMoIzeLle UtaU عضوية ستكون لها صيت عما قريب

شكراً: 452
تم شكره 207 مرة في 74 مشاركة

 
افتراضي رد: لكسكس المغربي باللحم والخضر السبعة , الكسكس , المغربي

مرسي ياقلبي على مرورك انا راح اكل غذا يعني الجمعة احنا بالمغرب ناكل كل جمعة انشاء الله تزورينا وتذوق المغربي حبيبتتي نورت موضوعي بمرورك

رد مع اقتباس
قديم 01-10-2011, 02:34 AM   رقم المشاركة : 4
bazzoOkahUzumaki
عضو متألق






 

الحالة
bazzoOkahUzumaki غير متواجد حالياً

 
bazzoOkahUzumaki عضوية ستكون لها صيت عما قريب

شكراً: 82
تم شكره 329 مرة في 90 مشاركة

 
افتراضي رد: لكسكس المغربي باللحم والخضر السبعة , الكسكس , المغربي

مشكووووووووووووووووووووووره شكلها اكله تشبع

رد مع اقتباس
قديم 01-15-2011, 04:51 PM   رقم المشاركة : 5
DeMoIzeLle UtaU
عضو متألق






 

الحالة
DeMoIzeLle UtaU غير متواجد حالياً

 
DeMoIzeLle UtaU عضوية ستكون لها صيت عما قريب

شكراً: 452
تم شكره 207 مرة في 74 مشاركة

 
افتراضي رد: لكسكس المغربي باللحم والخضر السبعة , الكسكس , المغربي

اي عندك صح هي تشبع بس لذيذة دي افضل اكلة عند المغاربة والجزائريين اختي

رد مع اقتباس
قديم 01-15-2011, 05:31 PM   رقم المشاركة : 6
Kùrosàki Kira
عضو مبتدئ






 

الحالة
Kùrosàki Kira غير متواجد حالياً

 
Kùrosàki Kira عضوية تخطو طريقها

شكراً: 0
تم شكره 28 مرة في 13 مشاركة

 
افتراضي رد: لكسكس المغربي باللحم والخضر السبعة , الكسكس , المغربي

Ouéé Twa7sht Kasksoo

رد مع اقتباس
قديم 01-15-2011, 08:01 PM   رقم المشاركة : 7
DeMoIzeLle UtaU
عضو متألق






 

الحالة
DeMoIzeLle UtaU غير متواجد حالياً

 
DeMoIzeLle UtaU عضوية ستكون لها صيت عما قريب

شكراً: 452
تم شكره 207 مرة في 74 مشاركة

 
افتراضي رد: لكسكس المغربي باللحم والخضر السبعة , الكسكس , المغربي

hhhhhhhhhhh sma7li chahtkom

رد مع اقتباس
قديم 04-25-2011, 06:27 PM   رقم المشاركة : 8
miranda cosgrove
عضوية ذهبية






 

الحالة
miranda cosgrove غير متواجد حالياً

 
miranda cosgrove عضوية مشهورة نوعاً ماmiranda cosgrove عضوية مشهورة نوعاً ماmiranda cosgrove عضوية مشهورة نوعاً ما

شكراً: 188
تم شكره 774 مرة في 431 مشاركة

 
افتراضي رد: لكسكس المغربي باللحم والخضر السبعة , الكسكس , المغربي

رد مع اقتباس
قديم 04-26-2011, 07:01 AM   رقم المشاركة : 9
تالين توتو
مشرفة سابقة






 

الحالة
تالين توتو غير متواجد حالياً

 
تالين توتو عضوية مشهورة نوعاً ماتالين توتو عضوية مشهورة نوعاً ماتالين توتو عضوية مشهورة نوعاً ما

شكراً: 917
تم شكره 883 مرة في 189 مشاركة

 
افتراضي رد: لكسكس المغربي باللحم والخضر السبعة , الكسكس , المغربي

رد مع اقتباس
قديم 03-01-2012, 02:54 PM   رقم المشاركة : 10
Nαđeşħķό
عضو نشيط






 

الحالة
Nαđeşħķό غير متواجد حالياً

 
Nαđeşħķό عضوية تخطو طريقها

شكراً: 95
تم شكره 34 مرة في 25 مشاركة

 
افتراضي رد: لكسكس المغربي باللحم والخضر السبعة , الكسكس , المغربي

.,
.
::....^^

آلسسلـإأممْ عليككمٍ ؤرحمةةً آلله ؤبركأآتههً ..~

كيفً آلح ـإألٍ حـبؤبةةً ...؟!

إنْ ششأآءٍ آلله بخييرٍ "$

//

..|| رؤؤؤؤعةةً ..~
آلله يعطيككً آلـعـأآفيةةً ..~
لـإأ عدمنأآككً ..~
دممتيٌ بـخـييرٍ ||..~

.,
.

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
لكسكس, المغربي, السبعة, الكسكس, باللحم, والخضر


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 05:40 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
جميع الحقوق محفوظة لموقع مونمس / " يمنع منعاً باتا المواضيع السيئة المخالفة للشريعة الإسلامية" التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي المنتدى وإنما رأي الكاتب نفسه
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0