الحلقة الثانية من سلسلة الثلآثون موضوعاً [ أكلة و حلوى ] |الكبة بالأرز | والسمبوسة الحلوة باللوز | حصرياً

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:750px;background-image:url('https://flash01.arabsh.com/uploads/image/2013/08/20/0c34434d62f602.png');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]


و الصلآة و السلآم على أشرف الأنبياء و المرسلين سيدنا محمد
و على أله و صحبه أجمعين و من تبعهم بإحسان إلى يوم الدين
و سلم تسليماً كثيراً .. أما بعد :



كيف الحال يا لطيبين ؟! إن شاء الله تماام ..
المهم أقدم لكم الحلقة الاولى من سلسلة الثلاثون موضوعاً

تحتوي كل حلقة على طبخة + حلوى ..
إن شاء الله يعجبكم ما سأقدم ..
ننتقل إلى أطباق اليوم :




الطبخة و إسمها : الكبة بحشوة الأرز ..!
الحلوى و إسمها : سمبوسة حلوة باللوز .. !







* إسم الطبخة : الكلة بحشوة الأرز .!
* وقت الطهي : 40 دقيقة
* الطبق يكفي : 8 أشخاص



- 250 جرام برغل خشن
- 250 جرام لحم هبرة ، قطع
- 1 حبه صغيره بصل مقطع
- 3 شرائح رقيقة قشر ليمون
- ربع ملعقة صغيره زعفران مفتت
- 5 اوراق نعناع طازج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهار كبة

* مقادير الحشو :
- 200 جرام لحم مفروم
- ربع كوب بازيلاء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملهقة صغيرة فلفل أسود



* لإعدـآاد الكبة :

1) أغسلي البرغل عدة مرات بالماء البارد ، أنقعيه 10 دقائق ،
صفي البرغل جيداً ..

2) أحضري مفرمة اللحم ، ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة ، ضعي :
البرغل ، اللحم ، البصل ، قشر الليمون ، و النعناع ، أفرمي ليتم
الطحن جيداً ..

3) أضيفي الملح ، الفلفل ، البهار ، اعجني بيديك لتصبح الكبة ناعمة و
ملساء ، قطعي الكبة الى 8 قطع متساوية ، غلفيها بالنايلون و دعيها جانباً ..

* لإعدـآاد الحشو :

1) أغسلي الأرز عدة مرات و انقعيه بالماء الدافئ مدة 15 دقيقة ..

2) في قدر متوسط الحجم ضعي اللحم ، سخنيه على نار
متوسطة الى ان يجف تمامً أضيفي الأرز ، البازيلاء ،
الصنوبر ، الملح و الفلفل ، قلبي لتختلط المواد ،
أضيفي الماء و دعيه يغلي لمدة 5 دقائق ،
غطي القدر و اتركيه على نار هادئة
مدة 15 دقيقة ..

3) سخني الفرن على درجة 180مْ ، ثبتي الرف الأوسط،
أحضري صينيه قصيرة الحافة ..

4) شكلي الكبة بالشكل الذي تحبيه و احشيها بالحشوة ..

5) بعدما تنتهين و تضعيمهم بالصينية ، وزعي مقدار ملعقة كبيرة من السمن
على سطح الكبة ثم ضعيها في الفرن مدة 15 دقيقة و قدميها ساخنة لذية ") ..
و بالهناء و العافية يا رب ..







* إسم الحلوى : سمبوسة حلوة باللوز
* وقت الطهي : 10 دقيقة
* الحلوى تكفي لـ :8 - 10 أشخاص

- 1 باكيت عجينة كلاج
- 2 كوب لوز مقشر
- ربع كوب جوز هند ناعم
- ربع كوب سكر ناعم حبيبات
- نص ملعقة صغيرة هيل ناعم
- نص ملعقة صغيرة زعفران مفتت
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
* للقلي : زيت ذرة ..
* للتقديم : شيرة ( قطر - شربات ) و فستحق حلبي ..



1) ضعي الوز قي مفرمة الطعام و افرميه ناعماً ،
أضيفي جوز الهند ، السكر ، الخيل ، الزعفرـآان ، العسل و
قلبيهم جيداً الى ان تختلط المكونات معاً ..

2) أقطعي العجينة بالطول لتحصلي على أشرطة رفيعة ،
إستعملي كل 2 شريط في لف سمبوسة ..

3) ضعي ملعقة صغيرة من الحشو على طرف الشريط و
لفيها كما تلف المبوسة ..

4) ضعي دقيق في كوب صغير ، ضيفي قليل من الماء الى
ان تحصلي على عجينة سائلة و ألصقي بها طرف السمبوسة ..

5) سخني الزيت بمقلاة عميقة ، ضعي بعض حبات السمبوسة
و اقليها الى ان تصبح ذهبية ثم أخرجيها و صفيها من الزيت ..

6) ضعي الشيرة في طبق عميق و ضعي السمبوسة مدة دقيقة
ثم ضعيها في مصفاة لتصفى قليلاً ..

7) قدميها فب الصحن و زينيها بالفستق الحلبي ")

و صحة و عـآافية يا رب ..






إحم إحم .. xD

* فكرة و إعداد و إخراج :
Łęℓǿucђ●«

* جميع الحقوق طبعاً محفوظة لـ :
MONMS = LELOUCH
فيمنع النقل لآنه حصري لمنتديات مونمس





ألى هنا أحبتي اكون قد أنهيت تقديم الحلقة ..
اتمنى انها تكون مفيدة وراقت لكم و بإنتظاركم مع ردودكم
لآ تحرموني من طيب طلتكم .. >3
و



[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]