|
|||||||
|
!~ آخـر 10 مواضيع ~!
|
|
|
|
إضغط على
او
 لمشاركة اصدقائك! |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
5.00 من 5
عدد المصوتين: 1
|
انواع عرض الموضوع |
|
#1
04-23-2012, 07:53 PM
|
||||||
|
||||||
  تحصل عملية فساد بروتين المايجلوبين نتيجة إرتفاع حرارة اللحم عند الطبخ مما يؤدي إلى خسارة إلكترون من عنصر الحديد – أحد مكونات بروتين المايجلوبين – مما يحوله إلى مركب آخر ويعطيه اللون البني أو الأحمر الداكن، ويجدر بالذكر أنه قد يحتفظ اللحم الأحمر بلونه الزهري المحمر إذا أضيف له مركب أحادي أكسيد النيتروجين كما توجد طرق صناعية عدة للحفاظ على لونه لفترات طويلة قد تحافظ على لونه لعامٍ كامل. أما لحم الدجاج فيكون لونه أبيضًا زجاجياً قبل الطبخ، ويتحول إلى الأبيض المسمط بعد التسخين في درجات الحرارة العادية.
|
.gif){kind=icon}
هل خطر ببالك مرةً وأنت تأكل وجبة الدجاج الشهية لماذا لون لحمه أبيض؟
| 2 أعضاء قالوا شكراً لـ الصاعق999 على المشاركة المفيدة: |
|
04-24-2012, 11:17 AM
|
رقم المشاركة : 2 |
|
 
شكراً: 3,276
تم شكره 4,227 مرة في 1,450 مشاركة
|
رد: هل خطر ببالك مرةً وأنت تأكل وجبة الدجاج الشهية لماذا لون لحمه أبيض؟
مشكور يا أخوي على الموضوع الرااااائع
سلمت يداك الله يعطيك العافيه تقبل مروري
|
|
|
|
| الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ ToOoha على المشاركة المفيدة: |
|
04-24-2012, 11:33 AM
|
رقم المشاركة : 3 |
|
شكراً: 4,998
تم شكره 5,434 مرة في 1,899 مشاركة
|
رد: هل خطر ببالك مرةً وأنت تأكل وجبة الدجاج الشهية لماذا لون لحمه أبيض؟
اشكرك اخى على الطرح الراقى
الف شكر على المعلومات اخى
|
|
|
|
| الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ الـرومـانـسـيـه على المشاركة المفيدة: |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
العرض العادي
|
|
الساعة الآن 11:27 PM
