مأدبه في قريه الرمال ..الدعوه عامه ( الفائز بمسابقةالطبخ )

**تيماري ساما** · #1 09-22-2011, 09:07 PM

كيفكم اعضاء مونمس ؟؟

اليوم عازمتكم في قريه الرمال

طبعا النصيحه الاساسيه :خلوبالكم من اصابيعكم!!!!

الدجاج المحشي

طبعا راح تسألوا حالكم ..ايش قصه تيماري و الدجاج ؟

انا و الدجاج اصدقاء من زمااااااااااااااان

و عندي كتاكيت صغار _ أربيهم مش آكلهم _ بس انو كلوا

تعرفوا مين آكلهم ؟؟ القطقوطه اللي مربيتها

خلونا نبدي أحسن ما نسويها قصه :

المكونات:

1. دجاجة مسحبة من العظام (عدد1)

2. كوب رز(مطبوخ)

3. كوب بازلاء

4. حبة بصل مفرومة فرم ناعم

5. حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة

6. 250 غرام من كبد الدجاج

7. 1 حبة فلفل حار

8. كوب زيت نباتي

9. ملعقة زنجبيل مبشور

10. ملعقة ثوم مفروم

11. ملعقة صغيرة فلفل اسود

12. نصف ملعقة كركم

13. ملح حسب الرغبة

14. حبة جزر مفرومة فرما ناعما

15. حبتان ليمون

طريقة التحضير:

الخطوة الأولى:

تنقع الدجاجة بالماء في قدر ويضاف إليها شرائح الليمون والملح لمدة 3 ساعات .

في مقلاة يضاف نصف كوب زيت يقلى البصل والفلفل الحار والثوم ثم تضاف البطاطا والجزر المفروم والبازلاء ثم يضاف الرز المطبوخ تضاف بقية التوابل الملح ويقلب جيدا ويترك لمدة خمس دقائق

ثم يرفع عن النار

الخطوة الثانية:

تصفى الدجاجة جيدا من الماء تتبل الدجاجة من الداخل بالفلفل الاسود والكركم والزيت

ثم تحشى الدجاجة بالمزيج المعد مسبقا

توضع الدجاجة في وعاء (بايركس) ثم يغطى الوعاء بالسيلوفان بإحكام ويوضع في الفرن

على درجة حرارة( 180)

ويترك لمدة 30-40 دقيقه

بعد ذلك يرفع غطاء السيلوفان وتترك لمدة (15) دقيقة كي تتحمص

الخطوة الثالثة:

طريقة التقديم:

توضع الدجاجة في صحن بيضاوي الشكل وعلى الجوانب توضع حلقات الفلفل الأخضر

والأصفر والأحمر بشكل متتالي وتزين بحبة طماطم معمولة على شكل زهرة

السلطة:

المكونات:

1. 3 حبات خيار متوسطة

2. كوبان زبادي

3. نصف كوب لبنة

4. باقة نعناع

5. ملعقة ثوم مبروش

ملعقتان عصير ليمون

طريقة التحضير:

يقشر الخيار ويفرم فرما ناعما

يفرم النعناع فرما ناعما

في وعاء عميق يوضع الزبادي واللبنة والثوم ويخفقان

يضاف الخيار والنعناع إلى المزيج

يضاف الملح والليمون

طريقة التقديم:

توضع السلطة في إناء كريستالي

وتزين بأوراق النعناع

الطبق الجانبي :

المكونات:

1. 250 غرام رز عنبر

2. نصف بصلة مفرومة

3. 250 غرام شعيرية

4. نصف كوب زيت نباتي

5. 100 غرام (كشمش)

6. 100 غرام مكسرات حسب الرغبة

7. توابل (فلفل اسود,كركم,كاري,ملح حسب الرغبة)

8. 4 اكواب مرق دجاج او ماء(اذا لم يتوفر مرق الدجاج)

طريقة التحضير:

على نار متوسطة الحرارة يوضع قدر ويوضع فيه الزيت

يضاف البصل ويقلب

تضاف الشعيرية وتقلب حتى تحمر

يضاف الرز ويقلب جيدا مع الشعيرية

تضاف التوابل الى المزيج

يضاف مرق الدجاج او الماء ويقلب ويترك على نارهادئة

لمدة 20 دقيقة

في مقلاة على نار متوسطة يوضع ربع كوب زيت ويضاف اليه(الكشمش والمكسرات) وتحمص

طريقة التقديم:

في اناء بيضوي ( اخو الاناء اللي قبله ) الشكل يسكب الأرز ويزين بالكشمش والمكسرات

التحلية:

وصلنا للحلو يا حلوات

جبتلكم اطيب حلو عندي

لقمة القاضي(العوامات)

المكونات:

1. كوبان و ربع دقيق

2. ربع كوب نشا

3. 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة

4. 1 ملعقة صغيرة سكر

5. 1 رشة صغيرة ملح

6. 1 ملعقةصغيرة زعفران مفتت

7. كوب وثلاثة ارباع الكوب ماء دافئ

طريقة التحضير:

الخطوة الاولى:

يتم خلط الدقيق , النشا,الخميرة,السكر,الملح والزعفران لعدة ثواني

ثم يضاف الماء الدافئ وتخلط لمدة 2 دقيقة للحصول على عجينة سائلة,توضع العجينة في طبق عميق ويغلف بورق نايلون

وتترك في مكان دافئ لمدة من ساعة ونصف الى ساعتين, سيلاحظ ارتفاع العجينة وانتفاخها, باستعمال ملعقة يتم تقليب العجينة الى ان تهبط وتختلط جيدا.

الخطوة الثانية:

في مقلاة عميقة على نار هادئة يوضع الزيت بحيث يكون بأرتفاع 2 سم .

يتم احضار كيس نايلون سميك ويوضع حولي ربع مقدار العجينة فيه

يربط الكيس ويتم تجميع العجينة في طرفه ,وبأستعمال المقص يتم قص الطرف لتتكون لدينا فتحة صغيرة

الخطوة الثالثة:

توضع كرات العجينة في الزيت الساخن وننتظر الى ان تتصاعد اللقيمات الى سطح الزيت ,ثم باستعمال ملعقة واسعة الثقوب تقلب الكرات بخفة عدة مرات الى ان تصبح ذهبية ويابسة.

الخطوة الرابعة:

توضع اللقيمات في الشيرة(القطر) ويتم تقليبها الى ان تتشرب بالشيرة

وتنقل الى طبق التقديم.

المرطبات:

طبعا الجو حار في قريه الرمال

لذلك جبتلكم هالعصير:

عصير الليمون:

المكونات:

1. ثلاث حبات ليمون

2. نصف كوب سكر

3. لتر ماء مثلج

طريقة التحضير:

يقشر الليمون ويقطع ويخلط في الخلاط مع قليل من الماء

يصفى العصير ويخلط مع السكر وباقي الماء

و هيك نكون خلصنا ..ان شاء الله عجبتكم

و اللي ما بتعجبوا

-:مواضيع أخرى تفيدك:-

اهداء لمحبه ساسكي
قريه الاشباح
قريه الاشباح