مقبلات،سلطات،معجنات،آكلات،رئيسية،عصائر،شوربات

[نومـا]

 

عصير الفواكه المثلج

المقادير

{ علبة (500 غم) أناناس مقطع محفوظ بمائه و غير محلى
{ كوب من عصير البرتقال المركز
{ 3 أكواب ماء
{ 3 كوب سكر
{ 6 موزات، مقطعه لشقف صغيره

الطريقة

• أخلط جميع المواد و ضعها في الفريزر لعدة ساعات(يفضل 24 ساعه)، مع التحريك أحيانا خلال ذلك.
• يمكن حفظها في الفريزر لعدة أسابيع وإذا كانت مجمده، فتترك نصف ساعه خارج الفريزر قبل التقديم.
• تدق لقطع صغيره قبل التقديم.
• يقدم هذا العصير على الإفطار عادة، ولكن يمكن تقديمه بدل الحلوى في أي وقت من النهار.

عصير الفواكه المشكل- البنش (Punch)

المقادير

{ 12 إلى 15 كوب ماء
{ 1 كوب و1/2 سكر
{ كوبان عصير تفاح
{ كوب عصير برتقال
{ 4/1 كوب عصير ليمون
{ كوب من الشاي الداكن والبارد
{ 2-3 ملاعق من شراب الرمان الحلو

الطريقة

• يخلط السكر مع الماء في طنجرة فوق النار حتى يذوب السكر.
• حين يبدأ بالغليان ترفع الطنجرة عن النار ويترك السائل حتى يبرد.
• تضاف إليه كل أنواع عصير الفاكهة وكذلك الشاي البارد وعصير الرمان.
• تحضر قطع الفاكهة كالتفاح والبرتقال والفراولة للتزيين.
• يسكب البنش في وعاء كبير مصمم خصيصاً له ثم يقدم في أكواب خاصة معلقة على حافة الوعاء.

التوقيع :

Stars in the sky

بـدأت إجازة الصيف

[نومـا]

عصير المانجو اللذيذ

المقادير

{ 2 مانجو
{ سكر حسب الرغبة
{ 1 كيس بودرة كريمة الخفق
{ 3 ملاعق كبيرة أيسكريم فانيليا
{ 2 كوب حليب أو أكثر
{ 6 أو 7 مكعبات ثلج

الطريقة

• تقشر المانجو ويأخذ اللب.
• تخلط جميع المقادير في الخلاط جيدا.
• تسكب في أكواب التقديم وتزين.

عصير الموز البارد

المقادير

{ 8 موزات ناضجات
{ 1 كيس بودرة كريمة الخفق
{ 1 كوب ثلج
{ سكر حسب الرغبة

{ آيس كريم الفانيليا للتجميل
{ نصف كوب حليب طازج أو أكثر بقليل

الطريقة

• يوضع جميع المقادير في الخلاط ماعدا الآيس كريم وتخلط جيدا ثم توضع في كؤوس التقديم وتزين بكور الآيس كريم وتقدم.

[نومـا]

الشوربات

حساء البطاطا والسبانخ

برغم أن الكثير منا لم يتعود على استخدام السبانخ لغير طبيخ السبانخ أو في الفطائر، الا أن هذه الشوربة طريقة لذيذة جدا لاستخدام السبانخ وهي أيضا مغذية جدا.

المقادير

{ 2 ملعقة زيت زيتون
{ 1 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة
{ 1 سن ثوم مبشور ناعم أو مدقوق
{ 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف
{ 400 غرام بطاطا مقشرة ومفرومة خشن
{ 4 أكواب (لتر) مرقة دجاج
{ حزمة سبانخ
{ 2/1 كوب مسحوق حليب
{ عصير نصف ليمونة
{ 2 حبة كراث كبير الحجم (اختياري)

الطريقة

• يسخن الزيت في قدر كبيرة ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر. تغطى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لاّخر.
• يغسل الكرات وترمى الأورلق الخارجية القاسية ويقطع قسميه الأبيض والأخضر الى شرائح. يضاف الكرات مع البطاطا الى خليط البصل. تغطى القدر وتترك على النار 3-4 دقائق أخرى مع التحريك مرة أو مرتين.
• يضاف مرق الدجاج وتترك القدر على النار حتى تغلي. تخفف النار وتترك القدر على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية.
• يضاف السبانخ ويترك القدر على النار 3-4 دقائق أخرى. يضرب خليط الحساء على دفعات في الخلاط الكهربائي. يضاف مسحوق الحليب للخلاط. يقدم الحساء ساخنا أو يترك حتى يبرد. قبل التقديم مباشرة يعصر قليل من عصير الليمون الحامض فوق كل وعاء تقديم.

[نومـا]

الشوربة الحارة

المقادير

{ صدر دجاجة
{ 4بصلات خضراء
{ نصف ملعقة زنجبيل
{ 8 حبات فطر معلب أو طازج منقوع بالماء لمده 10 دقائق
{ 6 ملاعق خل
{ نصف جزرة مقطعة طولياً
{ نصف ملعقة من صلصة أدجينا موتو
{ 4 ملاعق صلصة صويا
{ 6 أكواب مرقة الدجاج
{ نصف ملعقة ملح
{ ملعقة فلفل أسود
{ 8 ملاعق من محلول طحين الذرة (نشاء)
الطريقة

• يسلق الدجاج مع نصف كمية البصل والجزر والزنجبيل لمدة 30 دقيقة في قدر مغطى.
• ينقع الفطر في ماء دافئ ثم يغسل ويسلق إذا كان طازج أما المعلب فلايحتاج.
• يأخذ مرق الدجاج ويوضع في قدر ثم يقطع الفطر والجزر والبصل والخل والفلفل الأسود وصلصة الادجينا موتو وصلصة الصويا وتترك المقادير على النار حتى تغلي.
• يضاف محلول طحين الذرة في القدر وتحرك المقادير جيداً ثم يضاف بعد ذلك الملح ويستمر بالتحريك حتى تثخن الشوربة.
• يقطع الدجاج شرائح طولية رفيعة ثم يوضع في طبق التقديم ويصب عليها طبق الشوربة وبالعااااااااااااافية.

الشوربة الحارقة

المقادير

{ 6 حبات كبيرة بصل أخضر أو أصفر
{ 6 حبات ثوم
{ 2 حبة فلفل أخضر بارد
{ علبة أو علبتين عصير طماطم أو ما يعادله بصورة مطحونة أو أربع حبات طماطم
{ حبة ملفوف كبيرة
{ حزمة الكرافس، اختياري
{ يمكن إضافة عبوة من خليط الشوربة الجاهز
الطريقة

• توضع الخضار المقطعة في وعاء كبير.
• يمكن إضافة الأملاح والفلفل والكاري والصلصة الحارة.
• يصب عليه الماء ويترك يغلي لمدة 45 دقيقة ثم يوضع في الثلاجة.
• طريقة أخرى: يتم طبخ المقادير السابقة لمدة 10 دقائق ثم تخلط بالخلاط.
• يعاد طبخها لمدة 30 دقيقة.

[نومـا]

شوربة الخضار

المقادير

{ كيس مكرونة صينية (نودلز)
{ ملعقة أكل كبيرة شوفان
{ جزر مقطع قطع صغيرة
{ طماطم مقطع قطع صغيرة
{ فلفل بارد مقطع قطع صغيرة
{ ملح + بهار
{ ماء للسلق

الطريقة

• تسلق الخضار جبيداً.
• يضاف إليه النودلز وتسلق معه.
• يضاف الشوفان ويترك حتى يذوب مع النودلز والخضار.
• توضع عليه بهارات النودلز والملح وقليل من البهار.
• تمزج جيداً مع بعض وتترك مدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار وتقدم في طبق الشوربة وتقدم ساخنة.

شوربة الدجاج

المقادير

{ قطع من صدور الدجاج
{ رأس بصل
{ فص ثوم
{ نصف باكيت معكرونة

{ كوب ونصف ماء
{ زبدة

الطريقة

• نضع الزبدة في إناء التحضير حتي تذوب وبعد ذلك نضع عليها البصل مع التقليب حتي يحمر.
• نضيف قطع الدجاج المقطعة مكعبات ونستمر في التقليب.
• نضع الثوم المدقوق والمعكرونة مع التقليب.
• بعد ذلك نسكب عليها الماء ونتركها حتي تنضج لمدة 15 دقيقة.

[نومـا]

شوربة الدجاج الرائعة

وصفة لذيذة وسهلة التحضير ومأكد أنها ستعجبكم.

المقادير

{ 2 صدر دجاج فيلية (أو نصف دجاجة)
{ لتر ونصف ماء مغلي
{ 2 حبة جزر
{ 2 حبة بطاطا وسط
{ بصلة متوسطة
{ ملح وفلفل
{ 2 ملعقة كبير قشطة أو نصف كوب كريمة سائلة
{ بقدونس مفروم للتزيين وعصير ليمون

الطريقة

• يقطع البصل ويحمر بالزيت ثم يضاف إليه الدجاج المقطع إلى قطع وسط ويقلب، ثم يضاف الماء ويغلى لمدة 10 دقائق.
• يضاف الجزر والبطاطا (مقطعة قطع صغيرة حتى يسرع من نضجها) إلى الشوربة والملح والفلفل ويترك على نار وسط لمدة 10 دقائق.
• تخلط الشوربة بالخلاط حتى تهرس بشكل كامل ثم يضاف لها الكريمة أو القشدة وتترك على النار لمدة 5 دقائق.
• تقدم بأطباق الشوربة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم ويرش عليها قليل من عصير الليمون.

شوربة الدجاج بالكريمة

المقادير

{ 2 صدور دجاج مخلي مقطع مكعبات وناضج من قبل
{ 2 كوب مرقة دجاج
{ 1 كوب حليب كامل الدسم
{ 1 كوب كريمة لباني
{ صفار بيضة
{ 2 ملعقة عصير ليمون
{ 4 ملاعق دقيق
{ 2 ملعقة زبدة
{ ملح وفلفل

الطريقة

• يذاب الزبد في قدر علي النار ثم يضاف الدقيق حتي يصبح ذهبي اللون.
• يخفق صفار البيضة مع كوب الحليب ويضاف علي الدقيق، يقلب حتى الحصول على قوام غليظ.
• يضاف الكريمة اللباني ثم المرقة.
• بعد ذلك تضاف قطع الدجاج إلى الشوربة وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق وبالهناء والشفاء.

[نومـا]

شوربة الشوفان بالكريمة الحامضة

المقادير

{ نصف دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة جداً دون العظم
{ ماء سلق الدجاج
{ 4 ملاعق شوفان
{ قليل من الماء إذا لزم الأمر
{ مكعب خلاصة مرقة الدجاج
{ قليل من الملح
{ علبة قشطة (170 غرام)
{ 2 ملعقة مايونيز
{ علبة فطر (مشروم) القطع الصغيرة

الطريقة

• يغلى الماء مع مكعب خلاصة مرقة الدجاج وقليل من الملح.
• يضاف الشوفان والقشطة والميونيز ويخفق جيداً.
• يترك على النار حتى تغلظ ثم تضاف حبات المشروم وعصير نصف ليمونة.