أرز أبيض مع البآزلآء ودجآج محمر مع الخضآر

**اسير الصمت** · #1 10-01-2012, 12:50 AM

طبق آليوم لآيقآإوووم ولآ أسهل ولآ أروع منننه
لذييييذ على بسسآطة ة

نبدأ بسم الله

المقآدير:~

دجاجه
رز بسمتي هندي
اكياس شوآء
خضروات مششكله
(كوسه ,جزر, بطاطس
,فلفل رومي)مقطعه مكعبات
بصل شرايح
بهارات مشكله مطحونه ,كمون
,فلفل اسود ,ملح ,فلفل حار
بهآرات صحيحه اعواد قرفه ,ورق غآر
ليمون اسود, كممم حبة هيل
على كمم حبة قرنفل
ماء كادي + ماء ورد

الطريقة :~

اول خطوه نلبس القفازات وننظف الدجاجة تمام من قلب
بقليل من (الملح الخشن +قليل دقيق )
وهي تكون شويات مبلوله ثم نفركها حتى نتأكد ان كل القشور
والزفره من على سطح الدجاج راحت ثم نغسلها بالماء
ونعقمها بالليمون وآخر شئ ننقعها في مويه وخل لمدة 5 دقايق

بعد التنظيف والتعقيم نقطع الدجاجة الى أربع قطع
ثم نتبل الدجاج بالبهارات المشكله المطحونه
والكمون والفلفل الاسود والملح

1_ نضع الدجاج المتبل والخضروات المقطعه مكعبات
في كيييس الشوآء

2_ نحضر صينية البايركس وندهنها بقليل من الزيت

ونضع كيس الشواء ثم ندخلها الفرن من تحت فقط على درجة
حرارة هآدئه جدآ جدآ جدآ لمدة سآآآآآعه

طريقة عمل الارز الابيض بالبازلآء :~

3_ ننقع الرز لمدة نص ساعه بماء دافي وملح
لأن الماء الدافي والملح يطول حبة الرز بعد السلق

نملأ القدر بالماء الحآر ونضيف كم حبة هيل وقرفه وقرنفل
وملح وماجي ابيض وفلفل حار واليمون الاسود وورق الغار
ونضيف شويات زيت حتى يكون الرز نثري

ثم نضيف الارز ونسلقه نص استواء ثم نصفيه من المويه
ولأعطآء الرز نكهه مميزه
نضع على الرز ملعقه كبيره ماء ورد وملعقه كبيره ماء كادي
ثم نضيف البازلآء المسلوقه مسبقآ ثم يترك الرز لمدة 5 الى 10 دقايق
على نآر هادئه حتى يصبح خاثر وجاهز للتقديم

للتزين الآرز الابيض :~

هناك عدة خيارات منها
ان نضيف الذره الحلوه او البازلآء المسلوقه مسبقا
او زبيب ومكسرات
ومن الممكن ان نضيف كشنة مكونة من زبده وزبيب
وبصل شرايح ولوز ورشة ليمون اسود مطحون

بعد سآعه نخرج الخضار والدجاج من الفرن
ونضع الخضار بصحن على جنب

ثم نحمممر الدجاج بالفرن

وسلآمتكم

هذآ الشكل النهآئي

وبالعآآآآفيه *