|
|||||||
| مقبلات وعصائر مقبلات وعصائر |
|
!~ آخـر 10 مواضيع ~!
|
|
|
|
إضغط على
او
 لمشاركة اصدقائك! |
 |
|
|
أدوات الموضوع |
5.00 من 5
عدد المصوتين: 1
|
انواع عرض الموضوع |
|
#1
01-15-2011, 01:20 AM
|
|||||
|
|||||
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كيفكم أخواني وخواتي أن شالله تمام هاذا أول موضوع لي بهاذا المنتدى وحبيت أعطيكم هاذا الموضوع أن شالله يعجبكم أذا أعجبكم حطو هاذي الأيقونه  أذا ماأعجبكم حطو هاذي  يلله نبدأ  المقادير : كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج عصير ليمونة ... 3 ملاعق كبيرة خل ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف ) الطريقة : ننظف قطعة اللحم ونغسلها .. نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ... توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال ) في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...) تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل ...  لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع) وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ... يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ... ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...  لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما .. الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة... نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء. العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك .. المقادير : 3 كاس طحين ابيض 1 بيضة 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة سكر 1/4 و 1 كاس ما للعجن 1/2 ملعقة صغيرة ملح الطريقة: تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ... تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .... تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )  يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...  وضع الخلطه :  بقدونس مفروم بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله ) طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية ) نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..  وللأمانه منقول
|
| 11 أعضاء قالوا شكراً لـ آمو تشان على المشاركة المفيدة: | لمسة شقاوة , Anvas-ALwrd, المنسي , e7sas 7sas , gogeta , Mr- Anas , Nαđeşħķό , Nuriko , SAYA , titi londa , هٍقٌآآآوٍيَ |
|
01-15-2011, 11:55 AM
|
رقم المشاركة : 2 |
|
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
رد: كيفية تحضير الشاورما
مرة نايس شكرا
|
|
|
|
|
01-15-2011, 12:02 PM
|
رقم المشاركة : 3 |
|
شكراً: 0
تم شكره 91 مرة في 48 مشاركة
|
رد: كيفية تحضير الشاورما
شكرااا حب نارتو
جعت لما شفت الاكل هههههههههههه
|
|
|
|
|
01-15-2011, 12:57 PM
|
رقم المشاركة : 4 |
|
شكراً: 1,536
تم شكره 1,377 مرة في 458 مشاركة
|
رد: كيفية تحضير الشاورما
 : essen:مشكوره اختي على الشاورما بس تراااك جوعتيينا يعطيك العافيه نبغاء كبسه للحم احم احم بس نبغاء شي جديد 2010
|
|
|
|
|
01-15-2011, 02:11 PM
|
رقم المشاركة : 5 |
|
شكراً: 67
تم شكره 273 مرة في 85 مشاركة
|
رد: كيفية تحضير الشاورما
والله من جد اعجبني بس لو يكوون فيه طريقه تحضير مفطح خخخخ
|
|
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| الشاورما, تحضير, كيفية |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
العرض العادي
|
|
الساعة الآن 01:54 AM
