عمركم سمعتو بأكلة اسمها (سلتة) تعالوا اوريكم

[الثلايا]

تعد هذة الأكلة اليمنية من أشهر المأكولات في اليمن , و بالرغم من كونها أكله صنعانية إلا أنه لا تكاد تخلو مائدة من موائد مختلف المحافظات اليمنية عشاء أو غداء منها ,, و نحن نقول أذا زرت اليمن و ما تذوقتها فقد أضعت نصف عمرك , مش مديح لطبخنا بس هذة الأكلة بالذات لذيذة جدا , وتختلف مكوناتها من بيت لأخر , ولكن بجميع الحالات يتوفر فيها عنصران أساسيان هما : أولا المرق و قد يكون مرق دجاج أو مرق لحم بقري أو مرق لحم غنمي و لكن الألذ هو المرق البقري ...........

و ثاني : الحلبة الممزوجة بالكراث أو الكزبرة ,

؛؛ الطريقة ؛؛

1/ نقوم بإحضار ملعقتين من الحلبه البودره ونسكبها في إناء مليء بالماء

ونتركها من ساعة إلا 3ساعات وممكن أكثر..

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/Gqrf3Q11250606.jpg (http://www.monms.com/vb)

2/ ثم نقوم بفرم كزبره + فص ثوم + فلفل اخضر حار +رشه ملح

ونتركها جانبا .....

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/elv9Xo11252033.jpg (http://www.monms.com/vb)

3/ ثم نجهز كشنه وهي عبارة عن بصل + كراث+ طماطم مع رشه ملح

وكمون وممكن نضيف لها بيضه تطلع ألذ ............

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/vYRNKx11250604.jpg (http://www.monms.com/vb)

4/ والأن نصب عليه المرق وبالطبع نكون قد جهزناه مسبقا , و بحسب

ما نريده بمعني مرق لحم بقري أو ... كما ذكرنا في البدء

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/dT3H0O11270206.jpg (http://www.monms.com/vb)

5/ ثم نقوم بإحضار الحلبة التي حضرناها في الخطوة 1 , و نتخلص

من الماء , ونضع الحلبة بعد التخلص من الماء في الخلاط و نخلطها لحد

ما تصبح كشبه الكريمة ,

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/h68WKc11250611.jpg (http://www.monms.com/vb)

6/ ثم نخلط الحلبة بمسحوق الكزبرة الذي حضرناه في الخطوة الثانية

وقبل التقديم مباشرة , نصب خليط الحلبة أخيرا , وتؤكل السلتة مع

الخبز الملوج , و يقدم ساخنا ,, كما يمكن إضافة اللحمة المفرومة أو

اللحمة المقطعة أو أرز أو البطاطا المسلوقة , بينما أفضلها أنا مع اللحم

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/npqJ1P11250602.jpg (http://www.monms.com/vb)

ملاحظة : لا تقدم السلتة إلا في هذا الوعاء التقليدي و الذي يصنع في اليمن ويسمى مدرة

وبالهناء والشفاء مع تحيات الشيف (الثلايا)

[BLOOD]

شكراا اخى الثلايا
يبدو انك سوف تدعونى لاكلها على حسابك<<<< انا نباتى لا اكل اللحوم عموما
اطمئن ههههههههههههههههه

[الثلايا]

شكراا اخى الثلايا
يبدو انك سوف تدعونى لاكلها على حسابك<<<< انا نباتى لا اكل اللحوم عموما
اطمئن ههههههههههههههههه


ههههههههه
بالامكان عدم اضافة اللحم اليها
نباتي قال
ياراجل كل لحم وارتاح مادام انك نباتي انا اتخيلك نحيف

[meme*asora]

السلام عليكم
هههههه
مشكووورة اخي متوقعتك انت تكون
طباخ ترى دائما عم تفجاني
هههههههههههههه
بس والله اشتهيته
تكدر تجيبلي اياها
انا احب اكل الحوووم
ههههههههههههههه
كل شيئ اكل مااقول
لا
ههههههه
المهم
والله موضوعك متميز
ويستحق الشكر+++التقييم
والاتحرمنا من اكلتك الجديدة ياشيف الثلايا
ههه
وتقبل مروري

[منـــ الورود ـــى]

اكله غريبه شكرا ع المعلومات بارك الله فيك

[الثلايا]

هي غريبة لديكم اما نحن في اليمن فهي من اعمدة وجبة الغداء فلا غداء بدون سلته
شكرا على الرد
ملاحظة
من الاكلات الت تقوم بحرق الدهون لاحنوائها على الحلبة وايضا لاكلها ساخنة جدا

[yacine manga]

شكرااا أخي على الوصفة
أخي ماذا تقصد بكبزره لو سمحت

[بتولة]

اكله غريبه
مشكوررررر على ألطريقه
والاكله الراااائعه ^^

[الثلايا]

شكرااا أخي على الوصفة
أخي ماذا تقصد بكبزره لو سمحت

اقصد كزبرة
وهذه معلومات عنها
http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%83%D8%B2%D8%A8%D8%B1%D8%A9

[ســـيـبـرو]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..

شكرا ليك يا شيفنا الكبير على الأكلة الطيبة << ههههههههه
يا أخي أنت مليىء بالمفاجأت ..
وهي خطوة كتير حلوة ورائعة منك ..

الأكلة من المكونات باين أنها لذيذة ..
أنا قررت أعملها في البيت << على أساس أنه أنا طباخة أوكي ههههههههه
شكرا لك يا مشرف المفاجأت ..
بأنتظار مفاجأتك الجديدة والرائعة ..

بـــــــــــــــالـــــــــتـــــــــوفـــــــــيـ ــــــــقـــــ ..

ااااه .. أخي أيش يعني الخبز الملوج ..؟؟

[Anossi]

شكله غريب

عاد ما ادري عن الطعم

[الثلايا]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..
..

ااااه .. أخي أيش يعني الخبز الملوج ..؟؟
ههههههههه
شكرا ليكي سيبرو
خلاص اعمليها واذا احتجتي مساعدة فالشيف موجود احم احم
وتعني الخبز الملوج
طبعا نعرف الخبزالعادي احنا في اليمن نعمل الخبز في البيت في شيئ مدور اسمه التنور
وهو الذي ترينه في الصورة

http://alsary.com/vb/imgcache/2/147697alsh3er.jpg (http://down.e7s.net/redirector.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32% 46%73%63%32%46%79%65%53%35%6a%62%32%30%76%64%6d%49 %76%61%57%31%6e%59%32%46%6a%61%47%55%76%4d%69%38%7 8%4e%44%63%32%4f%54%64%68%62%48%4e%6f%4d%32%56%79% 4c%6d%70%77%5a%77%3d%3d)



وهذا الشكل النهائي للملوج هو نفس الخبز ولكن يطلى بالحلبه فيكون له نكهة ومذاق اكثر من رائع

http://alsary.com/vb/imgcache/2/147698alsh3er.jpg (http://down.e7s.net/redirector.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32% 46%73%63%32%46%79%65%53%35%6a%62%32%30%76%64%6d%49 %76%61%57%31%6e%59%32%46%6a%61%47%55%76%4d%69%38%7 8%4e%44%63%32%4f%54%68%68%62%48%4e%6f%4d%32%56%79% 4c%6d%70%77%5a%77%3d%3d)

اتمنى اكون وفقت في الجواب

[ســـيـبـرو]

هههههههههه ... أنا أعرف الخبز ألي في التنور ..
ما أنا أعمل في البيت ..
شكرا شيفنا المحترم ..
بس أنا أول مرة أسمع أنه يطلى بالحلبة ..
وصلت المعلومة ..

[ليه يا حلم]

..^^
يا سلام دايم مواضعيك روعه..^^
مشكور آإخوي ع الوصفه الحلوه والغريبه

يعطيك العافيه يا آإخوي..
ننتظر جديدك دآإئم
دمت بخير’’’

[اسير الصمت]

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRf6fTN5Jx4MLsCsktY_9N3uDSPeGDCk bbYnSsJQ0oclnjiYAbm_w