طرشانة عراقية


كيف حالكم يا جوعانين
من زمان ما نزلت موضوع
يلا خلصنا دراسة خلينا نطبخ و ناكل
اليوم الطبخة خراااااافية راح تعجبكم اكيد
الطرشانة العراقية
تعد الطرشانة من الأطباق العراقية الشهيرة
بحيث لا تخلوا سفرة عراقية في رمضان منها
الطرشانة عبارة عن مشمش وبرقوق مجفف بطريقة خاصة
فحلاوة المشمش وحموضة البرقوق تضفي طعما فريدا للأكلة


دجاجة مقطعة
ربع كيلو طرشانة
100 غرام لوز مقشر ومقطع
ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
نصف بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعما
ربع كوب زيت نباتي


تنقع الطرشانة وتغسل جيدا بالماء
ثم تنقع لمدة ساعتين وبعد ذلك تصفى من الماء ويحتفظ بالماء المتبقي
يوضع القدر على نار متوسطة
يوضع الزيت + البصل المفروم
توضع قطع الدجاج وتقلب لمدة ربع ساعة
بعد ذلك نضع الطرشانة المنقوعة والمصفاة مع قطع الدجاج
ويقلب جيدا لمدة ثلث ساعة
يضاف الماء المتبقي إلى المكونات ويترك لمدة نصف ساعة على نار هادئة
تضاف بعد ذلك القرفة + الهيل +اللوز
ويترك لمدة ربع ساعة أخرى
إذا كان طعم الحموضة هو الغالب نضيف ملعقة سكر لنعادل الطعم
و تقدم مع الرز


عااااااااااااااااااافيات
ملاحظة : يمكن طبخها باللحم بدل الدجاج