نومـا

شكراً: 6,547

تم شكره 8,044 مرة في 2,309 مشاركة

كرواسان

المقادير

{ 5 كوب دقيق
{ ملعقتين خميرة
{ قليل من الملح
{ قليل من الحليب
{ 2 كوب زبدة

الطريقة
1. يعجن الدقيق مع الخميرة والملح والحليب.
2. ترق العجينة وتوضع الزبدة في وسط العجينة وترق 3 مرات ثم توضع في الثلاجة.
3. تخرج العجينة وترق مرة أخرى ثم ترق لآخر مرة وتقطع مثلثات بعد أن تفرد بشكل مستطيل.
4. تلف المثلثات بشكل السويس رول وتترك لتتخمر.
5. بعد أن تختمر، تمسح بالبيض وتدخل الفرن حتى يشقر قاعها.

كروسان

ملاحظة: هذه المقادير خاصة لعمل 6 قطع فقط. ملحوظة هامة جداً: يمكنكم عمل الدنش والبايته اللذيذ من هذة العجينة بعد إضافة ملعقة سكر إضافية للمقادير.

المقادير

{ 250 جرام (2 كوب) دقيق أبيض
{ 125 جرام لبن
{ 125 جرام زبدة طبيعى
{ ملعقة صغيرة سكر
{ نصف كوب ماء
{ ملعقة صغيرة خميرة جافة
{ ملعقة صفيرة ملح
{ بيضة
{ بيضة مخفوقة بقليل من اللبن لدهن الوجه قبل الخبيز بالفرن
{
{ الطريقة

• بعد فرد العجينة تقطع على شكل مثلث أو هرم ويبدء لفه من أسفل أى القاعدة حتى آخر المثلث ويوضع على شكل هلال.
• في قالب التسوية ويعمل واحدة تلي الأُخرى ويوضع فى مكان دافيء لمدة ساعة حتى يخمر وبعد ذلك يدهن بالبيض المخفوق.
• يدخل الفرن لمدة 30 دقيقة فى فرن عالي الحرارة أى 220 درجة تقريباً وبالهناء والعافية.