شندويش ربيان بافلو:
المقادير:
1 باجيت ابيض
2/3 كوب ربيان مقطع مع مكعبات
1/2 كوب طحين ابيض
1/2 1 ملعقه شاي بابريكا
1/4 كوب صلصه حاره (دقوس)
1ملعقه اكل صلصه صويا
2 ملعقه اكل عصير ليمون
1/4 ملعقه شاي ثوم مهروس
ملح, فلفل اسود
1/3 كوب خس
الصلصه:
1 ملعقه اكل صلصه الجبن الازرق
1 ملعقه اكل روب
1/2 ملعقه اكل مايونيز
1/4 ملعقه شاي عصير ليمون
الطريقه:
ينقع الربيان في صويا, الثوم, عصير الليمون, الملح, والفلفل ثم يوضع على
الاقل مدة 1/2 ساعه
يصفي الربيان ثم يغطي جيدا بخليط الطحين مع 1 ملعقه شاي بابريكا, ثم
يتخلص من الطحين الزائد ويقلي في زيت ساخن حتى يحمر جيدا,يصفى
يغطى الربيان بعد قليه بالزيت مباشرة بالصلصه الحاره مع 1/2 ملعقه شاي
بابريكا
تحشى الباجيت بالخس والربيان ثم توضع الصلصه بعد خلطها جيدا
على الربيان وتقد ساخنه
كروكيت التك:
المقادير:
3 بطاطس كبيره الحجم
1 كوب جبن حلوم مبشور
1علبه بسكويت تك (100 جم)
1 كوب جبن شيدر مبشور
1 كوب بصل اخصر مفروم
زيت دوار الشمس دلال للقلقي
الصلصه؛
1/4 كوب مايونيز حار
1 ملعقه اكل صلصه حامض حلو
(سويت اند ساور)
1/4 ملعقه صغيره خل البلسمك
الطريقه:
تسلق الطاطس ثم تزال القشره ويبشر او يفرم ناعما
يطحن البسكويت ناعما ثم يضاف الى البطاطس مع نوعي الجبن والبصل الاخضر
تشكل العجينه على يهئه مكعبات صغيره وتوضع في الفريزر لمدة 1/2 ساعه قبل القلي
تحمر مكعبات الكروكيت في زيت ساخن ثم تصفى
تختلط مقادير الصلصه مع بعضها جيد ثم تقدم مع مكعبات كوكيت تك
الساخنه
كرات الرز المحشوه
المقادير:
1/2 قالب زبد (113 جم)
1/4 كوب سمن دلال
1 كوب بصل مفروم
2/3 كوب خل
1/3 1 كوب رز الريزوتو
2 مكعب خضار
4 اكواب ماء
2 بيضه
1/4 كوب جبن بارميسان مبشور
1 كوب موزريلا مبشور
1 كوب بقسماط المطاحن
ملح, فلفل اسود
1 ملعقه اكل اوريغانو
زيت ذره دلال للقلي
الطريقه:
غزير ساخن, يخلط الجبن الموزريلا مع الاوريغانو, يتركـ جانبا
توضع الزبده والسمنه في قدر على النار حتى تسيح ثم يضاف اليها البصل
وتترك على النار هادئه حتى يذبل لمدة 10 دقائق لكن من دون اي تغير لونه ثم
يضاف اليه الخل ويترك على النار لمدة 5 دقائق
يضاف الرز مع مكعب الخضار الى البصل ويقلب جيدا ثم يضاف الماء بمقدار
1 كوب ويتم التقليب حتى يجف ثم يتبعه كوب اخر ويقلب حتى يجف وهكذا
حتى تنتهي الكميه ثم يضاف اليه جبنه البارميسلن ويترك الخليط حتى يبرد تماما
تضاف البيضه الى الخليط الرز البارد ويعجن باليد, ثم تشكل على هيئة كرات صغيره
بحجم الجوز وتحشي بالموزريلا زالاوريغانو ثم تغطى بالبقسماط ثم تحمل في زيت
تصفى وتقدم ساخنه
اطباق رئيسيه:
سباجتي بولنيز:
المقادير:
1 كيس سباجتي (400 جم)
1/2 كيلو لحم مفروم
1 كوب بصل مفروم
1/4 كوب صلصه ايطاليه
1 كوب طماطم مفروم
1 كوب طماطم مطحون
3 ملعقه اكل طماطم معجون
2 ملعقه اكل جبنه كريمه
1/2 كوب جبن بارمسان
ملح
اوريغانو
الطريقه:
تسخن الصلصه الايطاليه ثم يضاف اليها البصل واللحم ويقلب على النار حتى
ينضج ثم يضاف معجون الطماطم, الطماطم المطحونه والمفرومه ويقلب على
النار حتى ينضج
يضاف جبن الكريمه g1/4 كوب البارمسان ويطهى على النار هادئه بمدة دقيقتان
تسلق السباجتي في ماء مغلي به 1 ملعقه اكل زيت وملعقه شاي ملح
لمدة 5 دقائق, وتشطف في ماء بارد
تسكب السباجتي في طبق التقديم ثم يسكب عليها اللححم, وزين بقيه
جبنه البارمسان والاوريغانو ويقدم ساخنه
دجاج بالسمسم:
المقادير:
4 كوبدجاج مكعبات
زيت الذره دلال للقلي
2 ملعقه اكل سمسم محمص
3 ملعقه اكل بصل اخضر مفروم
1/4 ملعقه شاي لكل من ((فلفل ابيض,ملح,سكر))
1/2 ملعقة شاي زيت سمسم
1 مكعب خضار
1 ملعقه اكل خب
العجينه:
1/4 كوب اطحين فاخر
1 ملعقه اكل بيكنج باودر
1 بيضه
2 ملعقه اكل نشا
1 ملعقه اكل زيت دلال
1/2 كوب ماء
الصلصه:
2 ملغقه اكل عسل
1 ملعقه اكل سكر
2 ملعقه اكل كاتشب
2 ملعقه اكل خل
ملح
الطريقه:
يخلط الفلفل الابيض مع الملح, السكر, مكعب الخضار وزيت السمسم والخل
ثم يوضع على الدجاج ويترك بالثلاجه لمده 30 دقيقه
تخلط مقادير العجينه جميعها ثم تغمس قطع الدجاج فيها واحده تلو الاخرى
ثم تحمر في الزيت غزير, تصفي
تخلط مقادير الصلصه مع بعضها ثم تقلب على النار حتى تغلى ثم يترك
على النار هادئه حتى يثخن قوامها, ثم يكسب الخليط على قطع الدجاج ثم
تسكب في طبق التقديم وتزين بالسمسم والبصل الاخضر
الباستا الورديه:
اســــــــفه لا يوجد صوره لها
المقادير:
معكرونه (رقم 20)
1 كيلو طماطم مقشر مفروم
1 بصل مفروم
1 ملعقه شاي ثوم مهروس
4 ملعقه اكل معجون طماطم
1 ملعقه شاي اوريغانو
1/2 كوب كريمه سائله
3 ملعقه اكل زيت زيتون
1/2 كوب جبن بارمسان
5 كوب ماء
1 مكعب خضار
ملح
الطريقه:
تسلق المعكرونه مع ملعقه شاي ملح وملعقه اكل زيت لمدة 5 دقائق ثم
تصفى وتشطف بماء بارد
يحمر البصل مع 1/2 ملعقه شاي ثوم في 1 ملعقه اكل زيت ثم يضاف مكعب
الخضار والطماطم, معجون الطماطم والاوريغانو, يطهى على النار لمدة
دقيقتان ثم يضاف الماء ويترك على النار لمدة 15 دقيقه
يترك الخليط حتى يبرد ثم يخلط بالخلاط الكهربائي, يصفى
يحمر باقي الثوم في بقيه الزيت ثم يضاف اليه خليط الطماطم المصفى
وتطهى لمدة دقيقتان, تضاف الكريمه ويترك على النار حتى يغلى لمدة دقيقتان
تضاف المعكرونه الى الخليط السابق ثم تسكب في طبق التقديم ويزين
السطح بجبنه البارمسان