01-25-2011, 02:37 AM
|
|
|
الغذاء طب بذاته
الطب الغذائي
(Nutritional Medicine)
* الطب الغذائي:
1- لكي نتحدث عن دور التغذية والانظمة العذائية وتاثيرها علي الصحة، لابد ان يكون امامنا عنصرين:
اولهما اطعمة الغذاء الصحي والتي تتشعب الي:
- الاطعمة .
- الانظمة الغذائية.
- العادات المتصلة بتناول الاطعمة.
- خلق نظام غذائي صحي.
- بناء اساسيات التغذية:
- الفيتامينات.
- المعادن.
- البروتينات.
- الدهون.
- الكربوهيدرات.
- الماء.
- المواد الغذائية الاخري.
واذا تحدثنا عن اول العناصر الا وهي الاطعمة سنجدها تتفرع الي انواع الاطعمة والمشروبات المتعددة ومنها:
الفاكهة فواكه البحر
الخضراوات اللحوم الداجنة والبيض
الحبوب اللحوم الحمراء
البزور التوابل
المكسرات مواد التحلية
منتجات الالبان المشروبات
الزيوت
2- اما العنصر الثاني فهو المكملات الغذائية (Dietary Supplement)، والذي يتشعب بدوره ايضاً الي:
- الفيتامينات.
- المعادن.
- الاحماض الامينية.
- الزيوت المكملة.
- مضادات الاكسدة.
- مواد غذائية خاصة.
- هرمونات طبيعية.
- الاطعمة الخضراء.
- عوامل مساعدة للهضم.
واطعمة النظام الغذائي الصحي في برنامج الطب الغذائي كاحد افرع الطب البديل، لا تناقش المجموعات الغذائية في الهرم الغذائي، وانما هو تقييم لاطعمة بعينها في المجموعات الغذائية وفوائدها. ونجد ان الاطعمة تتنوع فوق بقاع الكرة الارضية وعلي مستوي العالم تبعاً للمناخ وظروف التربة وطبيعتها. والمفهوم الاساسي في هذا النظام هو الاعتماد علي كل ما نستهلكه من اطعمة في المقام الاول علي كل ما هو طبيعي ومزروع في اوانه وفي المكان الذي نعيش فيه "الاكل الموسمي للاطعمة الطازجة". وهو عكس ما يحدث الآن تماماً، وان كان هناك بعض الاطعمة مثل الدرنيات والحبوب والمكسرات يتم تخزينهم ويمكن استخدامها في اي وقت وتظل محتفظة بقيمتها الغذائية الا ان البعض الآخر لا يكون في حالته الطازجة.
فمن الهام ان يتناول الشخص غذاء صحي متوازن لان هذا النظام يهتم وقائم علي تحليل ما تاكله. ويشجع النظام الغذائي الصحي تناول الاطعمة التي تحتوي علي الفاكهة الطازجة والخضراوات والحبوب الخالصة والمكسرات والبزور مع كميات معتدلة من البروتينات المركزة متمثلة في البيض ومنتجات الالبان بدلاً من ان يكون تركيز الانسان في المقام الاول علي اللحوم والاطعمة المعالجة واللجوء احياناً الي الطعام الطازج.
- الالياف:
نجد ان الالياف لها دائماً اهتمام خاص في جميع البرامج الغذائية وخاصة في الطب البديل. فالالياف هو الجزء غير القابل للهضم في النباتات مثل قشرة التفاح وقشرة القمح والارز لكن لها فائدة كبيرة جداً في تنظيف الجهاز الهضمي والامعاء لتخرج في صورة براز (الفضلات السامة) وتساعد في زيادة كفاءة الامعاء. وقد ثبت فائدتها في عدم اصابة الانسان بكثير من الامراض، وفي ظل وجود الاطعمة الجاهزة والسريعة التحضير اصبح الانسان بعيداً عنها وبعيداً عن صورها المتعددة مثل السلطة بكافة انواعها .. الفاكهة الطازجة .. الحبوب من الطحين الخالص ... الخ، وكان غيابها له عاملاً كبيراً في الاصابة بامراض السرطانات الخطيرة مثل سرطان القولون و المستقيم.
* مكملات المواد الغذائية:
- اولاً المعادن:
- تنقسم المعادن الي ثلاثة انواع رئيسية:
معادن كبيرة
الكالسيوم الكلور الماغنسيوم الفسفور البوتاسيو م السيليكون الصوديوم الكبريت
معادن اساسية
الكوبالت النحاس اليود الحديد المنجنيز الزنك السيلنيوم المولبيدنيوم الكروم
معادن شبه اساسية
النيكل الفلوريد بورون جرمانيوم ليثوم قصدير سترونتيوم فانديوم
معادن سامة وثقيلة
الالومنيوم الرصاص الزرنيخ الباريوم اليورانيوم الزئبق بزموت كادميوم انتيمون بروم برليوم ثليوم
* معلومات عن معدن الكالسيوم
* نصائح ارشادية لاستخدام المكملات الغذائية:
- نصائح وارشادات بسيطة تتبع عند شراء المكملات الغذائية واستخدامها:
- بالنسبة للمكملات المركبة باستثناء اقراص الفيتامينات المتعددة وبعض التركيبات البسيطة الاخري، ومن الافضل استخدام الاقراص التي تحتوي علي نوع واحد اي مركب واحد وليس العديد، فهذا يسهل علي الشخص عند تغيير جرعاته بالا يغير انواع عديدة في نفس الوقت. فقد يلجا بعض المصنعين بعمل مثل هذه المركبات من اجل احراز التنافسية.
- ميعاد اخذ هذه المكملات، من الافضل ان يكون مع الطعام الطبيعي بحيث تتفاعل مع المواد الغذائية الطبيعية وتدخل معها في عمليات الهضم والامتصاص، بل من الافضل لعملية الهضم تناولها مع الطعام لان بعض المكملات تكون في تركيزات عالية وتسبب عسر الهضم او ارتباك معوي عند تناولها علي معدة خاوية. لكن بعض هذه المكملات مثل فيتامين (ج) يمكن اخذه بمفرده في اي وقت وتقريباً باي جرعات ويمكن اخذه بعد اضافته لعصير فاكهة فسيكون منعشاً وايضاً الاحماض الامينية عندما يتم استخدامها لاغراض معينة يكون بعيداً عن الطعام.
- اذا كانت هناك صعوبة في بلع الاقراص يمكنك بلعها بسوائل غليظة القوام مثل عصير الطماطم، مزيج من الفاكهة، او عصير من الزبادي.
- المراة الحامل والمكملات، تحتاج المراة الحامل الي تغذية اضافية ويوصي الطبيب لها ببعض المكملات مثل الحامض الفولي لتجنب التشوهات الخلقية، فيتامين ب6 للغثيان و الماغنسيوم لمنع تسمم الحمل والكالسيوم ايضاً يوصي به للمراة الحامل والحديد. والتحذير الاوحد هو من الاكثارمن فيتامين (ا) خلال الثلاث اشهر الاولي من الحمل والا تكون النسبة فوق 10.000 لانها تعتبر نسبة كبيرة جداً.
 
|