السلام عليكم
******
اول موضووع لى في منتدي الطبخ وطبعن طبختي المفضله
بس اكيييد مو في البيت بنسه الى
نخليكم معا
طبق اليوم ( المندي البيتي )



المقادير ( بتعرفون إذا شفتوا الصور )

نبدأ



نقطع الدجاج قطع صغيرة




و نضع عليها فلفل أسود و بهارات و كركم











تخلط المقاير مع الدجاج و نتركها جانبا










نجهز الكمية المناسبة من الرز و تنقع بالموية










نكون جهزنا البصل كقطع صغيرة و أضفنا الزيت لتقليبها على النار

نضيف للبصل الكمون المطحون و الماجي










ثم نضيف القرنفل و الهيل و الدارسين ( لا ما درسوا )










نضيف الماء إلى المقادير و ندعه يغلي










نضيف كمية الرز بحيث يكون تحت الماء بقليل


















نغطي الصينية بالقصدير و بإحكام

تكون القصديرة طبقتين










نقوم بعمل فتحات في القصدير









ثم نضع الدجاج على القصدير









نغلق بعدها على الدجاج بإحكام









توضع بعدها في الفرن لمدة ساعة ( و النار من فوق و تحت )

ثم نخرجها و نشيل القصدير الأعلى











نرجعها للفرن علشان تتشقر الدجاج خمس دقائق أو أقل

نكون مجهزين فنجال و نحط داخله قصدير و سمن أو زيت









بعد ما نطلعها نضع الفنجال بعد عمل فتحة له وسط القصديرة









و نغطيها بسرعة بقصديرة مرة ثانية









نخليها داخل الفرن بعد ما تسكر النار ( بحرارة الفرن بس ) عشر دقائق أو أقل

بعدها نطلعها و عليكم و علينا هني و ألف عافية










و مع طيق السلطة المحلي يحلو أكل المندي ( غير متكلف السجع )










أتمنى ينال إعجابكم

م/ن