مقبلات،سلطات،معجنات،آكلات،رئيسية،عصائر،شوربات

[نومـا]

الكنافة

المقادير

{ كيس توست
{ علبة قشطة (170 غرام)
{ محلبية
{ ماء ورد
{ إصبع زبدة(113 غرام)
{ شيرة

الطريقة

• يزال أطراف التوست ثم يطحن (ناعم).
• تسيح الزبدة وتوضع على التوست ويفرك جيدا إلى أن يتجانس.
• يوضع نصف التوست في صنية ويرص.
• تزين (تحضر) المحلبية وترفع عن النار ويوضع عليها قشطة وماء ورد ويخلط.
• توضع المحلبية على التوست في الصنية.
• يوضع باقي التوست ويرص ثم يوضع في الفرن من أعلى وأسفل.
• تخرج ويوضع عليها الشيرة الباردة.

كنافة 1

المقادير

{ 24 قطعة جبنة طرية (وزن القطعة 20 غرام – مثل الكيري، بوك أو غيره)
{ 1 كيلو فرك كنافة
{ 1\2 1 كوب سميد ناعم

{ 1\2 كوب ماء الزهر
{ 1\2 كوب ماء الورد
{ 3 أكواب قطر

الطريقة

• نخلط جبنة كيري مع السميد الناعم وماء الزهر وماء الورد وكوب من القطر.
• نوزع فرك الكنافة في قاع جاط مستدير مخصص للأفران بقطر 30 سم تقريباً ونباشر بتحمير قاع الفرك على النار المتوسطة لمدة 10 دقائق حتى نقدر أن القاع أصبح أشقراً.
• نرفع الجاط عن النار ونوزع على الفرك حشوة الكيري ونقلب الجاط رأساً على عقب.
• نوزع القطر على الفرك الأشقر وتقدم ساخنة.