سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته

العودة   ملتقى مونمس ® > قسم أسرة مونمس > منتدى الطبخ > مقبلات وعصائر

مقبلات وعصائر مقبلات وعصائر

!~ آخـر 10 مواضيع ~!
إضغط على شارك اصدقائك او شارك اصدقائك لمشاركة اصدقائك!

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
من 5 عدد المصوتين: 0
انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 02-29-2012, 05:06 PM
الصورة الرمزية ◦● nooгi
◦● nooгi ◦● nooгi غير متواجد حالياً
عضو متألق
 
شكراً: 4,037
تم شكره 4,252 مرة في 1,334 مشاركة

◦● nooгi عضوية مميزة فعلاً◦● nooгi عضوية مميزة فعلاً◦● nooгi عضوية مميزة فعلاً◦● nooгi عضوية مميزة فعلاً◦● nooгi عضوية مميزة فعلاً◦● nooгi عضوية مميزة فعلاً









Oo5o.com (4) ماكي زوشي (السوشي الملفوف)

 

بسسم الله الرحمن الرحيم
السم عليكم ورحمةة الله بركاته

こんにちはすべて

كيفاتكم صبايا اليوم ججبت طبخةة
مو أي طبخةة
هذي طبخةة يابانيةة
إسمهـآ::
ماكي زوشي (السوشي الملفوف)

طريقة الطهي
  1. اغسلوا الأرز وغيروا الماء مرتين أو ثلاث مرات ثم صفوه في مصفاة.
  2. انقعوا الأرز في الماء لمدة نصف ساعة.
  3. ضعوا الأرز في قدر بغطاء واتركوه ليغلي على نار متوسطة. خفضوا مستوى النار واسلقوه لمدة اثنتي عشرة دقيقة. ارفعوا القدر من على النار ولكن اتركوا الغطاء على القدر ليرتاح الأرز لمدة عشر دقائق.
  4. اخلطوا المتبلات الخاصة بالأرز. سخنوا الخليط إذا كانت هناك صعوبة في ذوبان السكر فيه.
  5. ضعوا الأرز المطبوخ في سلطانية واسعة واخلطوه مع الخل المتبل بسرعة.
  6. لإعداد "تاماغو-ياكي"، اكسروا البيضتين في سلطانية وأضيفوا إليهما المتبلات. سخنوا الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفوا خليط البيض واخلطوا حتى يتماسك البيض نسبيا. بعد ذلك حركوه إلى جانب واحد من المقلاة واطهوه على نار هادئة حتى يستوي بالكامل. ارفعوا البيض من على النار وقطعوه إلى شرائح سمكها سنتيمتر واحد.
  7. انقعوا فطر الشيتاكيه الجاف في الماء ليستعيد شكله الطبيعي. أزيلوا الساق واسلقوه في كوب من الماء بقدر له غطاء لمدة عشر دقائق على نار هادئة. أضيفوا المتبلات واتركوا الماء يتبخر حتى تحصلوا على سائل معسل. اتركوا الفطر يبرد مع الخليط المعسل. اعصروه لتحذفوا الرطوبة الزائدة وقطعوه إلى شرائح رفيعة.
  8. تخلصوا من الوريد على ظهر القريدس. أدخلوا عصية صغيرة حادة مصنوعة من قصب الخيزران على طول كل قطعة من القريدس. واسلقوه في قدر بغطاء مع كوب من الماء أضفتم إليه ملعقة صغيرة من الملح على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين دقيقتين وثلاث دقائق. بعد ذلك اتركوا القريدس يبرد في الماء الذي سلقتموه فيه. أزيلوا العصي الصغيرة وتخلصوا من قشر القريدس
  9. قطعو الخيار إلى شرائح حجمها سنتيمتر واحد. رشوا عليها الملح. تخلصوا من الرطوبة الزائد.
  10. قسموا الأرز المخلل إلى حصتين. ضعوا ورقة نوري على حصيرة "ماكيسو" وهي حصيرة صغيرة مصنوعة من قصب الخيزران تستخدم لصنع السوشي الملفوف. وزعوا الأرز بشكل متساو على ورقة النوري ولكن اتركوا أربع سنتيمترات على نهاية حافة الورقة فارغة.
  11. ضعوا مقادير الحشو في وسط الأرز بشكل طولي. ارفعوا حافة الحصيرة بينما تبقون على أصابعكم على المقادير. صلوا الحافة بنهاية الأرز. شكلوا لفافة على شكل أسطوانة محكمة ومشدودة نسبيا. أنهوا لف السوشي عن طريق لف الجزء الأخير من أربعة سنتيمترات الذي تركناه فارغا. قطعوا اللفافة إلى دوائر سمكها سنتيمتران ونصف.
لفائف سوشي محشوة بدجاج تيريياكي




مقادير (4 أشخاص)المقادير لصنع لفافتين
- 450 غ من السوشي-ميشي أو الأرز المخلل

- 100 غ من الدجاج
- مسكة أصابع من الملح (½ غرام)
- مسكة أصابع من الفلفل الأسود
المتبلات
- ملعقة كبيرة من الماء
- ملعقة كبيرة وثلث (12 غ) من السكر
- ملعقة كبيرة (15 ملل) من صلصة الصويا
- نصف ملعقة صغيرة تقريبا من الزيت النباتي

- ربع حبة أفوكادو
- نصف خيارة
- ملعقتان صغيرتان من السمسم الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
ستحتاجون أيضا إلى قطعتين من الورق البلاستيكي الخاص بالمطبخ مقاس 25 في 25.
طريقة الطهي
  1. ابسطوا الدجاج وقطعوه إلى شرائح سمكها سنتيمتر واحد ثم تبلوها بالملح والفلفل الأسود. سخنوا الزيت في مقلاة واقلوا الدجاج على نار متوسطة حتى يتحمر. اقلبوا الدجاج وضعواغطاء على المقلاة ثم اتركوه يطهى من ثلاث إلى أربع دقائق إضافية على نار هادئة. ارفعوا الدجاج من المقلاة.
  2. أضيفوا المتبلات في المقلاة واتركوها تغلي حتى تحصلوا على سائل محلى. أعيدوا الدجاج إلى المقلاة واتركوه يغلي حتى يغطى بالكامل بالصلصة المحلاة. بعد ذلك خذوه من المقلاة وقطعوه إلى قطع حجمها سنتيمتر واحد.
  3. قطعوا الأفوكادو إلى شرائح عرضها سنتيمتر واحد واسكبوا عليها نصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا. قطعوا الخيار إلى شرائح رفيعة ورشوا عليه القليل من الملح ثم اعصروه للتخلص من الرطوبة الزائدة.
  4. قسموا الأرز إلى حصتين. افرشوا قطعة قماش وغطوها بالورق البلاستيكي. وزعوا الأرز على كل مربع من الورق البلاستيكي لتشكلوا مستطيلا من الأرز قياس طوله 20 سنتيمترا وعرضه 16 سنتيمترا. ضعوا قطع الدجاج والأفوكادو والخيار المقطعة بشكل رفيع في وسط الأرز بشكل طولي. ارفعوا حافة الورق البلاستيكي ولفوا حتى نهاية الحافة الأخرى لتصنعوا لفافة أسطوانية الشكل. احرصوا على أن تكون ملفوفة ومشدودة بشكل محكم. أزيلوا الورق البلاستيكي ثم لفوها بالسمسم الأبيض بعد ذلك غطوها مجددا بالورق البلاستيكي وقطعوها إلى دوائر حجمها سنتيمتران ونصف.
انتظظروو ججديدي من الطبخخاات اليابانيةة

اتمنـآ يكون عججبكم

تححيتي=)


-:مواضيع أخرى تفيدك:-

Share

رد مع اقتباس
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ ◦● nooгi على المشاركة المفيدة:

قديم 02-29-2012, 06:15 PM   رقم المشاركة : 2
Nαđeşħķό
عضو نشيط






 

الحالة
Nαđeşħķό غير متواجد حالياً

 
Nαđeşħķό عضوية تخطو طريقها

شكراً: 95
تم شكره 34 مرة في 25 مشاركة

 
افتراضي رد: ماكي زوشي (السوشي الملفوف)

.,
.
::....^^

آلسسلـإأممْ عليككمٍ ؤرحمةةً آلله ؤبركأآتههً ..~

كيفً آلح ـإألٍ خـييّؤ ...؟!

إنْ ششأآءٍ آلله بخييرٍ "$

//

..|| يإأيٍ شككلهأآ لذيذههً ")
إنٍ ششأآءٍ آلله أجربهإأ 3>
شـكرإأ عً مجهؤدككٍ ..~
آلله يعطيككً آلـعـأآفيةةً ..~
لـإأ عدمنأآككً ..~
دممتً بـخـييرٍ ||..~

.,
.

رد مع اقتباس
قديم 03-01-2012, 08:42 AM   رقم المشاركة : 3
فارس!
عضو مبتدئ





 

الحالة
فارس! غير متواجد حالياً

 
فارس! عضوية تخطو طريقها

شكراً: 25
تم شكره 16 مرة في 14 مشاركة

 
افتراضي رد: ماكي زوشي (السوشي الملفوف)

نفسي اكلها والله

تسلمي

رد مع اقتباس
قديم 03-01-2012, 11:28 AM   رقم المشاركة : 4
◦● nooгi
عضو متألق






 

الحالة
◦● nooгi غير متواجد حالياً

 
◦● nooгi عضوية مميزة فعلاً◦● nooгi عضوية مميزة فعلاً◦● nooгi عضوية مميزة فعلاً◦● nooгi عضوية مميزة فعلاً◦● nooгi عضوية مميزة فعلاً◦● nooгi عضوية مميزة فعلاً

شكراً: 4,037
تم شكره 4,252 مرة في 1,334 مشاركة

 
افتراضي رد: ماكي زوشي (السوشي الملفوف)

الله يسسلمكم من الششر
منووريين

تححيتي=)

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 06:52 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
جميع الحقوق محفوظة لموقع مونمس / " يمنع منعاً باتا المواضيع السيئة المخالفة للشريعة الإسلامية" التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي المنتدى وإنما رأي الكاتب نفسه