خبز البــانــيـنــي

**N.Yasser** · #1 02-06-2012, 07:44 PM

المكونات:

500 غرام طحين

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة ونصف خميرة الخبز الفورية

نصف ملعقة كبيرة ملح

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

300 إلى 320 ملل. ماء دافئ حسب نوع الطحين

كمية غير محددة من زيت الزيتون لتشكيل الخبز ودهنه

صينية مرشوشة بالطحين

طريقة التحضير:

1- يخلط الطحين والسكر مع ملعقتين من زيت الزيتون، ثم تضاف الخميرة والماء تدريجياً والملح

مع العجن قليلاً.

2- تضاف الملعقتين المتبقيتين من زيت الزيتون ويواصل العجن من 10 إلى 15 دقيقة تقريباً.

3- توضع العجينة في زبدية وتغطى ببلاستيك غذائي أو كيس بلاستيك وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها.

4- تنزل العجينة براحة اليد دون العجن كي لا تتمزق ثم تقسم إلى كريات وتشكل مثل خبز الباغيت الصغير، على

طاولة العمل المدهونة بالزيت.

5- توضع في الصينية، تغطى وتترك مرة أخرى لتختمر ويتضاعف حجمها.

6- يحمى الفرن على حرارة 400 ويوضع الخبز فيه من 15 إلى 20 دقيقة أو أكثر حسب نوع الفرن وحجم الخبز.

7- يخرج من الفرن ويوضع فوق شبك ليبرد.

مدة الطهي: 20 دقيقة

عدد الأشخاص: 6

النصائح:

1- ينصح بالتقيد بمدة الخبز كي لا ينشف الخبز خصوصاً إذا استعمل في صنع السندويشات.
2

- ينصح بتغطية العجينة بالبلاستيك لتخميرها، لأن البلاستيك يمنح نوع من الرطوبة للعجينة تزيدها هشاشة ويكون

قلب الخبز خفيف جداً.

3- يمكن تنكيه العجينة بالأعشاب المنكهة مثل الزعتر أو الطماطم المجففة الموضوعة في الزيت.

4- ينصح بعدم عجن العجينة بعد أن تختمر كي لا تتمزق وتفقد قوامها الطري والهش.