01-12-2012, 08:25 AM
|
|
|
رد: مقبلات،سلطات،معجنات،آكلات،رئيسية،عصائر،شوربات
المقادير
{ كيس توست
{ علبة قشطة (170 غرام)
{ محلبية
{ ماء ورد
{ إصبع زبدة(113 غرام)
{ شيرة
الطريقة
- يزال أطراف التوست ثم يطحن (ناعم).
- تسيح الزبدة وتوضع على التوست ويفرك جيدا إلى أن يتجانس.
- يوضع نصف التوست في صنية ويرص.
- تزين (تحضر) المحلبية وترفع عن النار ويوضع عليها قشطة وماء ورد ويخلط.
- توضع المحلبية على التوست في الصنية.
- يوضع باقي التوست ويرص ثم يوضع في الفرن من أعلى وأسفل.
- تخرج ويوضع عليها الشيرة الباردة.
المقادير
{ 24 قطعة جبنة طرية (وزن القطعة 20 غرام – مثل الكيري، بوك أو غيره)
{ 1 كيلو فرك كنافة
{ 1\2 1 كوب سميد ناعم
{ 1\2 كوب ماء الزهر
{ 1\2 كوب ماء الورد
{ 3 أكواب قطر
الطريقة
- نخلط جبنة كيري مع السميد الناعم وماء الزهر وماء الورد وكوب من القطر.
- نوزع فرك الكنافة في قاع جاط مستدير مخصص للأفران بقطر 30 سم تقريباً ونباشر بتحمير قاع الفرك على النار المتوسطة لمدة 10 دقائق حتى نقدر أن القاع أصبح أشقراً.
- نرفع الجاط عن النار ونوزع على الفرك حشوة الكيري ونقلب الجاط رأساً على عقب.
- نوزع القطر على الفرك الأشقر وتقدم ساخنة.
|