01-12-2012, 08:13 AM
|
|
|
رد: مقبلات،سلطات،معجنات،آكلات،رئيسية،عصائر،شوربات
المقادير
{ نصف كيلو لحم قطع
{ 3 كاسات رز بسمتي
{ 1 جزرة
{ 2 بصلة كبيرة
{ 2 حبة بندورة كبيرة
{ ملح وصلصة بندورة وزبيب وحب هال وقرفة عيدان وبهارات كبسة
{ زيت قلي وقلوبات للتزين
الطريقة
- تسلق اللحمة مع البصلة المفرومة والهال والقرفة.
- تبشر الجزرة وتقطع البندورة والبصلة.
- يوضع قليل من زيت القلي في الطنجرة ويضاف اليها البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الجزر والبندورة ويقلب الجميع معا ثم يضاف اليهم الهال والقرفة وبهارات الكبسة وتقلب.
- تصفى مرقة اللحمة على الخليط ثم تضاف قطع اللحمة.
- توضع صلصة البندورة والزبيب و الملح حسب الرغبة.
- يضاف الرز بعد نقعه في الماء لمدة نصف ساعة ويحرك حتى يغلي الماء ثم يغطى ويطبخ على نار هادئة.
- تزين بالقلوبات والزبيب المقلي وصحتين وعافية.
المقادير
{ 2 كوب أرز
{ 1 2/1 كوب عدس بجبة
{ 2 بصلة مفرومة أو مقطعة حلقات
{ 3 ملاعق سمن أو زيت
مقدار من صلصة الطماطم عبارة عن
{ 1 كوب طماطم مصفاة
{ 2 ملعقة سمن
{ 2 ملعقة خل
{ ملح - فلفل - شطة
{ 1 كوب ماء
الطريقة
- قم أولا بعمل الصلصة: قم بقدح السمن أو الزيت، أضف إليه الطماطم المصفاة واتركها علي النار حتى يتم تسبيكها.
- أضف الماء واتركه حتى يغلي ،ثم ارفعه من على النار وأضف علية الملح والفلفل والخل.
- قم بغسل كل من الأرز والعدس غسلا جيدا كل علي حدة.
- قم بسلق كل من الأرز والعدس منفردين مع إضافة الملح وقت السلق.
- صفي كل من ماء السلق، واخلطهما وقلبهما في إناء واحد.
- قم بقدح السمن أو الزيت وقم بتحمير البصلة به وزين الطبق به أو قدمه مع الكشري.
|