ملتقى مونمس ® - فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس ...من مطبخ همسات^^

فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/
فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/
فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/ فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس

https://www11.0zz0.com/2015/01/22/00/493278232.png

بسم الله والحمد لله والصلاة والسلام على خير
خلق الله محمد.صلى الله عليه وآله وسلم .
أمـا بعد:

حياكن الله حبيباتى عضوات مونمس
ما أروع أن نتناقش معا بتجاربنا الخاصة فى
مساحتنا التى لا يجيد إدارتها غيرنا
إلا وهى:المطبخ

للطبخ متعة لن نتذوقها إلا إذا أحببنا ما نصنع من أصناف
وتفننا فى عرضها وإضافة لمساتنا الخاصة التى تميزنا
وعندها سنتعلم الكثييييييييييير من أسرار الطبخ

عـــــــــــــــــذراً أكثرت من الكلام ^^
ولكن هذا عن واقع تجربة أحببت إفادتكم بها

موضوعى اليوم من المعجنات وهو:

فطائر محشوة

https://www11.0zz0.com/2015/01/22/00/569109834.png

3 كوب دقيق
نصف كوب زيت
ملعقة سكر صغيرة
ملعقة ملح كبيرة
ملعقة فلفل أسود صغيرة
ملعقة حبة بركة صغيرة (إن وجد)
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ماء دافئ للعجن

للحشو:

هناك الكثير من الحشوات التى
يمكن استخدامها وإليكم ما استخدمته هنا:

1_لحم مفروم
2_بطاطس
3_جبن شيدر

https://www11.0zz0.com/2015/01/22/00/936642315.png

1_نضع الدقيق بعد نخله جيداً فى إناء عميق
2_نجهز الخميرة الفورية بأن نذيبها فى ماء دافئ
وملعقة سكر صغيرة ونغطيها لمدة 5 دقائق
ملحوظة هامة: فى الصيف تكون الخميرة ملعقة صغيرة
وفى الشتاء تكون الخميرة ملعقة كبيرة
3_نضع السكر والملح والفلفل الأسود وحبة البركة
على الدقيق ونقلبهم جيداً
4_نضع الزيت على الدقيق ونقلبه ثم نضع الخميرة الفورية
5_ نستخدم الماء الدافئ حسب الحاجة حتى تتكون
لدينا عجينة متماسكة

وإليكم شكل العجينة :

https://www7.0zz0.com/2015/01/18/22/608783346.png

فى الصورة الأولى:شكلها بعد الانتهاء من العجن وتلاحظون
حبة البركة بها والفلفل الأسود لأنه ما كان مطحون

وفى الثانية: قسمت العجينة إلى ثلاث كور حتى تختمر
بسرعة من ناحية ومن ناحية أخرى عندما تختفى الكرات
وتتلاحم تعرفى أنها اختمرت

وفى الثالثة:غطيتها حتى تكون دافئة

ثم نترك العجينة فى مكان دافئ ونغطيها
جيداً حتى تختمر

وفى أثناء ذلك نجهز الحشو للفطائر:

لقد استخدمت هنا 3 حشوات
1_لحم مفروم ومعصج بالفلفل الأخضر والبهارات
ملحوظة:يمكن استخدام بقايا الحم أو دجاج فى الحشو
ويتم تجهيزهما بنفس طريقة اللحم المفروم

2_بطاطس مسلوقة ومهروسة ومتبلة
والطريقة بأن تهرسى البطاطس جيداً بعد سلقها
وفى مقلاة بها زيت تضعى بصلة مفرومة وتحمريها
ثم تضيفى عليها البطاطس المهروسة والفلفل الأخضر
والبهارات

3_جبن شيدر مبشور

وهذه الصورة توضح الحشوات :

https://www11.0zz0.com/2015/01/18/22/238850967.png

بعد أن يختمر العجين نبدأ فى تشكيل
الفطائر:

https://www4.0zz0.com/2015/01/18/21/848475342.png
https://www7.0zz0.com/2015/01/18/22/769828190.png

يمكن وضع صلصة على الفطيرة
قبل وضع الحشو ويمكن الاستغناء عنها حسب ما تفضلينه

ــ تُدهن الفطائر بالبيض ويمكن رش حبة البركة
أو سمسم عليها

ــ نشغل الفرن على درجة متوسطة حتى تسخن
ثم نهدئها قبل وضع الفطائر عليها

ننتبه عليها بعد وضعها لأنها تستوى سريعاً من الأسفل
تأخذ من نصف ساعة لـ ساعة إلا ربع

https://www7.0zz0.com/2015/01/18/22/740538791.png

وبالهنا والشـفا

فى حفظ الرحمن أخواتى
ودمتن بكل خير .

فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/
فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/
فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/ فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس