ملتقى مونمس ®

ملتقى مونمس ® (https://monms.com/)
-   حلى و حلويات (https://monms.com/m140/)
-   -   كيك الشوكولاتة الباردة (https://monms.com/t43646.html)

قطرات الامل 04-06-2013 04:03 PM

كيك الشوكولاتة الباردة
 
https://im18.gulfup.com/3xeD1.png

كيك الشوكولاتة الباردة
https://sfiles.d1g.com/photos/30/31/5133130_normal.jpg
https://im18.gulfup.com/IB7F2.png
مكونات الكيك البارد:
- 3 كوب لوز مقشور.
- 3 كوب جوز البقان.
- ½ كوب كاكاو خام بودرة.
- رشة ملح.
- 30 حبة تمر لين (عجوة -غرس).

مكونات طبقة التغطية:
- 18 حبة كبيرة تمر لين.
- ¾ كوب ماء.
- ⅓ كوب زيت جوز الهند.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- رشة ملح.
- 2 كوب جوز البقان محمص.
- 2 كوب جوز هند مبشور.

مكونات كريمة الشيكولاتة:
- ¾ كوب سكر بودرة.
- ½ كوب زبد بحرارة الغرفة.
- ½ كوب شيكولاتة غامقة.

https://im18.gulfup.com/qoBo3.png
1- يسخن الفرن على حرارة عالية، ويفرد الجوز على صينية مسطحة ويترك فى الفرن من 8 إلى 10 دقائق أو حتى يُحمص، ثم يترك حتى يبرد.
2- يفرد اللوز المقشور فى صينية خَبز، ويوضع فى الفرن لمدة 7 دقائق أو حتى يتم تحميصه.
3- يترك اللوز حتى يبرد، ثم يسكب فى الكبة ويطحن جيداً حتى يصبح طحيناً ناعماً.
4- يضاف الجوز إلى اللوز ويطحن لثوانى حتى يُجرش الجوز، مع الحرص على عدم طحنه ناعماً.
5- يضاف الملح والكاكاو والفانيليا إلى خليط اللوز، ويخفق الخليط لثوانى حتى يمتزج.
6- تشق حبات التمر وتنزع النواة، وتقطع إلى قطع ثم تطحن مع خليط اللوز والكاكاو حتى تتجمع المكونات وتصبح عجيناً لزجاً.
7- تغطى صينيتين مستديرتين بحجم 8 بوصة بورق البرشمان فى القاع وحول الجوانب.
8- يقسم الخليط على الصينيتين، ويضغط عليه باليد حتى يُغطى قاع الصينية ويسوى أعلاه باليد.
9- يترك الكيك فى البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى يتماسكا، ثم يُخرج من البراد ويرفع بمساعدة ورق البرشمان ويوضع على صينية التقديم.

طريقة عمل طبقة التغطية:
1- تشق حبات التمر وتنزع النواة، وتقطع إلى قطع وتوضع فى وعاء الكبة.
2- يضاف الماء والزيت والفانيليا والملح إلى قطع التمر، وتطحن المكونات على سرعة عالية حتى تتحول إلى بوريه ناعم، ثم يسكب فى وعاء كبير.
3- يُجرش الجوز بالسكين لقطع صغيرة، ويضاف إلى البوريه.
4- يضاف جوز الهند المبشور إلى البوريه، وتخلط المكونات جيداً ببعضها بالملعقة حتى تمتزج جيداً.

طريقة عمل كريمة الشيكولاتة:
1- فى وعاء صغير، توضع قطع الشيكولاتة وتذاب بالمايكرويف أو على حمام مائى.
2- يخفق الزبد بالشوكة لمدة دقيقتين، ثم يضاف إليه السكر البودرة ويخفقان لمدة دقيقتين.
3- تضافة الشيكولاتة السائلة إلى الزبد، ويخفق الخليط بالشوكة لمدة 3 دقائق حتى تندمج كل المكونات معاً.

طريقة تجميع التورتة:
1- بمساعدة ورق البرشمان، يُخرج الكيك من الصينية.
2- توضع الطبقة الأولى من الكيك على صحن التقديم، ويسكب عليها ⅓ كمية مزيج التغطية، وتفرد عليها بواسطة سكين عريض للفرد.
3- ثم توضع عليها طبقة الكيك الثانية، وتُغطى التورتة بالكامل بطبقة التغطية من أعلى وحول الجوانب.
4- تترك التورتة فى البراد لمدة ساعة أو حتى تتماسك طبقة التغطية جيداً.
5- تُعبأ كريمة الشيكولاتة فى كيس حلوانى له قمع مستدير محدب الأطراف، ويُعمل به إطار له فستونات مستديرة حول حافة التورتة.
6- تترك التورتة فى البراد لمدة 30 دقيقة فى البراد، ثم تقدم.


https://im18.gulfup.com/uJ0g4.png

الرومانسية 04-06-2013 04:14 PM

رد: كيك الشوكولاتة الباردة
 
و عليكم السلام ورحمة الله و يركاته
كيفك يا غالية ان شاء الله بخير
اختي قطرات الامل ...دوما متميزة
تسلمي ع الكيكة الحلوة
في انتظار جديك

قطرات الامل 04-06-2013 04:18 PM

رد: كيك الشوكولاتة الباردة
 
شكرا ع المرور يا غالية

اميرة مملكتي 04-06-2013 06:51 PM

رد: كيك الشوكولاتة الباردة
 
تسلم يداتك اختي لروعة طرحك
ننتظر المزيد من منك

التلميذه 09-07-2013 05:24 AM

رد: كيك الشوكولاتة الباردة
 
يسلمووووووو

sakora ha 02-06-2014 01:56 AM

رد: كيك الشوكولاتة الباردة
 
مشكوووووووووورة جدا على الموضوع الي يشهي = )

لا وصار في منتدى للحلويات

يعطيكي الف عافية

واصلي يامبدعه ^^

وعد العيون 02-07-2014 11:28 PM

رد: كيك الشوكولاتة الباردة
 
تسلـــــــــــم ايدك

خفيفة الظل 03-20-2014 12:27 AM

رد: كيك الشوكولاتة الباردة
 
:essen: يسلموووووووووووو


الساعة الآن 05:33 AM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
جميع الحقوق محفوظة لموقع مونمس / " يمنع منعاً باتا المواضيع السيئة المخالفة للشريعة الإسلامية" التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي المنتدى وإنما رأي الكاتب نفسه


Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0