ملتقى مونمس ® - طريقه عمل التورته وااو

https://www.arabspc.net/upload/pic/up...3181489a1d.jpg

المقادير

10 بيضات متوسطه بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم
2 كوب دقيق
فانيليا
لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض

https://www.arabspc.net/upload/pic/up...f4d42b4543.jpg

الطريقة

اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول

https://www.arabspc.net/upload/pic/up...df6d3c3c84.jpg

ده شكل الصفار بعد الخفق

https://www.arabspc.net/upload/pic/up...0286dfbbc4.jpg

و ده البياض بالسكر و بيسمى المرنج

https://www.arabspc.net/upload/pic/up...6ecc11b29c.jpg

وبعدين بضيف البياض الي الصفار و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره

https://www.arabspc.net/upload/pic/up...ea16a33bb4.jpg

و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد أى مشكله فتوضع الكيكه في قالب مناسب بعد دهنها بالسمن والدقيق

https://www.arabspc.net/upload/pic/up...0bb967a868.jpg

ساخن وبعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه وبعدين بطفي الفرن واتركها بداخله علشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه وبعدين اقلبها على منخل سلك

https://www.arabspc.net/upload/pic/up...92d05160be.jpg

https://www.arabspc.net/upload/pic/up...5aba80ccf7.jpg

وبعدين ابدأ فى التزيين

https://www.arabspc.net/upload/pic/up...0ea5b6a5cc.jpg

استخدمت شرائح خوخ
كريز اخضر
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة
شرائح تفاح
كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاسكي فلوتس
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك
بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض

https://www.arabspc.net/upload/pic/up...9c0892cc19.jpg

غطيتها اولا بالكريمه البيضاء وبعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله

https://www.arabspc.net/upload/pic/up...424bd70210.jpg

https://www.arabspc.net/upload/pic/up...1e56222188.jpg

https://www.arabspc.net/upload/pic/up...b7c00ee9b2.jpg

https://www.arabspc.net/upload/pic/up...d4e874c6e8.jpg

https://www.arabspc.net/upload/pic/up...9048421b37.jpg

شكلها بعد التقطيع

https://www.arabspc.net/upload/pic/up...e81ac3ed5a.jpg

وبالف هنا وشفا والى يعملها يبقى يدعيلى بقى :angel: