ملتقى مونمس ® - أبو فروه الكستناء‎

من فينا ما يحب ابو فروه؟؟ https://gfx1.hotmail.com/mail/w4/pr04...thed_smile.gifhttps://gfx1.hotmail.com/mail/w4/pr04...thed_smile.gif

بس وش تعرفون عن ابو فروه؟ ووش احسن طريق لطبخه؟
ابوفروه او مايسمى بالكستناء هو احد انواع الفواكة البندقية التي منها المكسرات و لاكنه لا يصنف ضمن المكسرات لانه اقل في محتواه من الدهون ..
وتختلف قيمته الغذائية حسب نوعه وطريقه طهيه .. فيه منه نوع صيني ونوع شرقي ونوع اوروبي ..

وافضل طريقه لطهيه هي طريقة الشواء او التحميص لانها تحتفظ بقيمته الغذائية اكثر من طريقة السلق ..
ويحتوي ابوفروه على البروتين والدهون وقليلا من الالياف وفيتامين (أ ) و (هـ) وشوي فيتامين (ب) المركب وبعض المعادن مثل الفسفور والبوتاسيوم.

https://www7.0zz0.com/2011/12/11/19/196701715.jpg

الاسم العلمي للكستناء :

Aesculus Hippocastanum

https://www7.0zz0.com/2011/12/11/19/500406547.jpg

موطنه :

مناطق شمال ووسط آسيا ، و منها انتقل الي انجلترا في اواسط القرن السادس عشر .

اشتقاق الاسم Aesculus من كلمة Esca أي طعام ، وهو اسم كان يطلق على أجناس من البلوط ، و شجرة الكستناء تزرع في أوروبا لأمور الزخرفة و الزينة في المدن و الحدائق الخاصة و الجنائن و الجادات أي الشوارع المزروعة بالشجر ، تتفتح أزهارها بالربيع لتعطي مناظر جميلة .

https://www7.0zz0.com/2011/12/11/19/244852407.jpg

https://www7.0zz0.com/2011/12/11/19/245925340.jpg

الاجزاء المستعملة :

القشرة و الثمرة

https://www7.0zz0.com/2011/12/11/19/256610996.jpg

تركيبته :

الثمرة تحتوي على المواد التالية :

• ماء
• رماد
• زيت بروتيني صرف
• كربوهيدرات

https://www7.0zz0.com/2011/12/11/19/127581164.jpg

الاستعمالات الطبية :

القشرة لها تأثير مقوي و مخدّر خافض للحرارة ، و يستعمل القشر طلاء على الجروح و القروح .
والكستناء غذاء مكمل ولذا فهو يوصف للأطفال وهزيلي الأجسام بالإضافة إلى أغذيتهمم الأخرى، وتوصف خصيصا للمصابين بالتهاب الكلى بما تقدمه لهم من بوتاسيوم يساعدهم على طرد الفائض من الصوديوم الضار بالكليتين وذلك عن طريق البول.