همسات مسلمة
01-27-2015, 03:18 AM
فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/
فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/
فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/ فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس
[/URL]http://www11.0zz0.com/2015/01/22/00/493278232.png (http://forums.monms.com/)
بسم الله والحمد لله والصلاة والسلام على خير
خلق الله محمد.صلى الله عليه وآله وسلم .
أمـا بعد:
حياكن الله حبيباتى عضوات مونمس
ما أروع أن نتناقش معا بتجاربنا الخاصة فى
مساحتنا التى لا يجيد إدارتها غيرنا
إلا وهى:المطبخ
للطبخ متعة لن نتذوقها إلا إذا أحببنا ما نصنع من أصناف
وتفننا فى عرضها وإضافة لمساتنا الخاصة التى تميزنا
وعندها سنتعلم الكثييييييييييير من أسرار الطبخ
عـــــــــــــــــذراً أكثرت من الكلام ^^
ولكن هذا عن واقع تجربة أحببت إفادتكم بها
موضوعى اليوم من المعجنات وهو:
فطائر محشوة
http://www11.0zz0.com/2015/01/22/00/569109834.png (http://forums.monms.com/)
3 كوب دقيق
نصف كوب زيت
ملعقة سكر صغيرة
ملعقة ملح كبيرة
ملعقة فلفل أسود صغيرة
ملعقة حبة بركة صغيرة (إن وجد)
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ماء دافئ للعجن
للحشو:
هناك الكثير من الحشوات التى
يمكن استخدامها وإليكم ما استخدمته هنا:
1_لحم مفروم
2_بطاطس
3_جبن شيدر
http://www11.0zz0.com/2015/01/22/00/936642315.png (http://forums.monms.com/)
1_نضع الدقيق بعد نخله جيداً فى إناء عميق
2_نجهز الخميرة الفورية بأن نذيبها فى ماء دافئ
وملعقة سكر صغيرة ونغطيها لمدة 5 دقائق
ملحوظة هامة: فى الصيف تكون الخميرة ملعقة صغيرة
وفى الشتاء تكون الخميرة ملعقة كبيرة
3_نضع السكر والملح والفلفل الأسود وحبة البركة
على الدقيق ونقلبهم جيداً
4_نضع الزيت على الدقيق ونقلبه ثم نضع الخميرة الفورية
5_ نستخدم الماء الدافئ حسب الحاجة حتى تتكون
لدينا عجينة متماسكة
وإليكم شكل العجينة :
http://www7.0zz0.com/2015/01/18/22/608783346.png (http://forums.monms.com/)
فى الصورة الأولى:شكلها بعد الانتهاء من العجن وتلاحظون
حبة البركة بها والفلفل الأسود لأنه ما كان مطحون
وفى الثانية: قسمت العجينة إلى ثلاث كور حتى تختمر
بسرعة من ناحية ومن ناحية أخرى عندما تختفى الكرات
وتتلاحم تعرفى أنها اختمرت
وفى الثالثة:غطيتها حتى تكون دافئة
ثم نترك العجينة فى مكان دافئ ونغطيها
جيداً حتى تختمر
وفى أثناء ذلك نجهز الحشو للفطائر:
لقد استخدمت هنا 3 حشوات
1_لحم مفروم ومعصج بالفلفل الأخضر والبهارات
ملحوظة:يمكن استخدام بقايا الحم أو دجاج فى الحشو
ويتم تجهيزهما بنفس طريقة اللحم المفروم
2_بطاطس مسلوقة ومهروسة ومتبلة
والطريقة بأن تهرسى البطاطس جيداً بعد سلقها
وفى مقلاة بها زيت تضعى بصلة مفرومة وتحمريها
ثم تضيفى عليها البطاطس المهروسة والفلفل الأخضر
والبهارات
3_جبن شيدر مبشور
وهذه الصورة توضح الحشوات :
http://www11.0zz0.com/2015/01/18/22/238850967.png (http://forums.monms.com/)
بعد أن يختمر العجين نبدأ فى تشكيل
الفطائر:
http://www4.0zz0.com/2015/01/18/21/848475342.png (http://forums.monms.com/)
http://www7.0zz0.com/2015/01/18/22/769828190.png (http://forums.monms.com/)
يمكن وضع صلصة على الفطيرة
قبل وضع الحشو ويمكن الاستغناء عنها حسب ما تفضلينه
ــ تُدهن الفطائر بالبيض ويمكن رش حبة البركة
أو سمسم عليها
ــ نشغل الفرن على درجة متوسطة حتى تسخن
ثم نهدئها قبل وضع الفطائر عليها
ننتبه عليها بعد وضعها لأنها تستوى سريعاً من الأسفل
تأخذ من نصف ساعة لـ ساعة إلا ربع
[URL="http://forums.monms.com/"]http://www7.0zz0.com/2015/01/18/22/740538791.png (http://forums.monms.com/)
وبالهنا والشـفا
فى حفظ الرحمن أخواتى
ودمتن بكل خير .
فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/
فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/
فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/ فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس
فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/
فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/ فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس
[/URL]http://www11.0zz0.com/2015/01/22/00/493278232.png (http://forums.monms.com/)
بسم الله والحمد لله والصلاة والسلام على خير
خلق الله محمد.صلى الله عليه وآله وسلم .
أمـا بعد:
حياكن الله حبيباتى عضوات مونمس
ما أروع أن نتناقش معا بتجاربنا الخاصة فى
مساحتنا التى لا يجيد إدارتها غيرنا
إلا وهى:المطبخ
للطبخ متعة لن نتذوقها إلا إذا أحببنا ما نصنع من أصناف
وتفننا فى عرضها وإضافة لمساتنا الخاصة التى تميزنا
وعندها سنتعلم الكثييييييييييير من أسرار الطبخ
عـــــــــــــــــذراً أكثرت من الكلام ^^
ولكن هذا عن واقع تجربة أحببت إفادتكم بها
موضوعى اليوم من المعجنات وهو:
فطائر محشوة
http://www11.0zz0.com/2015/01/22/00/569109834.png (http://forums.monms.com/)
3 كوب دقيق
نصف كوب زيت
ملعقة سكر صغيرة
ملعقة ملح كبيرة
ملعقة فلفل أسود صغيرة
ملعقة حبة بركة صغيرة (إن وجد)
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ماء دافئ للعجن
للحشو:
هناك الكثير من الحشوات التى
يمكن استخدامها وإليكم ما استخدمته هنا:
1_لحم مفروم
2_بطاطس
3_جبن شيدر
http://www11.0zz0.com/2015/01/22/00/936642315.png (http://forums.monms.com/)
1_نضع الدقيق بعد نخله جيداً فى إناء عميق
2_نجهز الخميرة الفورية بأن نذيبها فى ماء دافئ
وملعقة سكر صغيرة ونغطيها لمدة 5 دقائق
ملحوظة هامة: فى الصيف تكون الخميرة ملعقة صغيرة
وفى الشتاء تكون الخميرة ملعقة كبيرة
3_نضع السكر والملح والفلفل الأسود وحبة البركة
على الدقيق ونقلبهم جيداً
4_نضع الزيت على الدقيق ونقلبه ثم نضع الخميرة الفورية
5_ نستخدم الماء الدافئ حسب الحاجة حتى تتكون
لدينا عجينة متماسكة
وإليكم شكل العجينة :
http://www7.0zz0.com/2015/01/18/22/608783346.png (http://forums.monms.com/)
فى الصورة الأولى:شكلها بعد الانتهاء من العجن وتلاحظون
حبة البركة بها والفلفل الأسود لأنه ما كان مطحون
وفى الثانية: قسمت العجينة إلى ثلاث كور حتى تختمر
بسرعة من ناحية ومن ناحية أخرى عندما تختفى الكرات
وتتلاحم تعرفى أنها اختمرت
وفى الثالثة:غطيتها حتى تكون دافئة
ثم نترك العجينة فى مكان دافئ ونغطيها
جيداً حتى تختمر
وفى أثناء ذلك نجهز الحشو للفطائر:
لقد استخدمت هنا 3 حشوات
1_لحم مفروم ومعصج بالفلفل الأخضر والبهارات
ملحوظة:يمكن استخدام بقايا الحم أو دجاج فى الحشو
ويتم تجهيزهما بنفس طريقة اللحم المفروم
2_بطاطس مسلوقة ومهروسة ومتبلة
والطريقة بأن تهرسى البطاطس جيداً بعد سلقها
وفى مقلاة بها زيت تضعى بصلة مفرومة وتحمريها
ثم تضيفى عليها البطاطس المهروسة والفلفل الأخضر
والبهارات
3_جبن شيدر مبشور
وهذه الصورة توضح الحشوات :
http://www11.0zz0.com/2015/01/18/22/238850967.png (http://forums.monms.com/)
بعد أن يختمر العجين نبدأ فى تشكيل
الفطائر:
http://www4.0zz0.com/2015/01/18/21/848475342.png (http://forums.monms.com/)
http://www7.0zz0.com/2015/01/18/22/769828190.png (http://forums.monms.com/)
يمكن وضع صلصة على الفطيرة
قبل وضع الحشو ويمكن الاستغناء عنها حسب ما تفضلينه
ــ تُدهن الفطائر بالبيض ويمكن رش حبة البركة
أو سمسم عليها
ــ نشغل الفرن على درجة متوسطة حتى تسخن
ثم نهدئها قبل وضع الفطائر عليها
ننتبه عليها بعد وضعها لأنها تستوى سريعاً من الأسفل
تأخذ من نصف ساعة لـ ساعة إلا ربع
[URL="http://forums.monms.com/"]http://www7.0zz0.com/2015/01/18/22/740538791.png (http://forums.monms.com/)
وبالهنا والشـفا
فى حفظ الرحمن أخواتى
ودمتن بكل خير .
فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/
فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/
فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس/ فطائر محشوة/بالصور وحصرياً على مونمس