قطرات الامل
03-23-2013, 10:18 PM
http://im14.gulfup.com/oFAb7.png (http://www.monms.com/vb)
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
http://www.thegoodykitchen.com/RecipePhotos/06032013043915-red.velvet.resize.jpg (http://www.monms.com/vb)
http://im14.gulfup.com/cc2P8.png (http://www.monms.com/vb)
مقادير الكيكة:
٢ كوب دقيق
١ ملعقة شاي بيكنج پاودر
رشة ملح
٢ ملعقة طعام كاكاو، بودرة منخولة
٢⁄١ كوب زيت
١ قشطة قودي ڤيلور
٢⁄١ ١ كوب سكر
٢ بيضة
١ ملعقة صغيرة ڤانيلا
١ ملعقة كبيرة صبغة طعام حمراء ( نوعية جيدة )
٢⁄١ كوب لبن رائب
١ ملعقة صغيرة قهوة قودي كوفيك سريعة التحضير، مذابة في ١ ملعقة طعام ماء حار
١ ملعقة شاي كربونات الصودا
١ ملعقة طعام قودي خل أبيض
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRVZXCTQuxM5CmR9bP9xhONrTmCVvMek 41k6Z4AYnXci_sVNeA06w (http://www.monms.com/vb)
مقادير الكريمة :
٤٠٠ چرام جبنة كريمة (درجة حرارة الغرفة)
١٠٠ چرام أصبع زبدة )درجة حرارة الغرفة(
1 عبوة ٨٠ چرام قودي توب ويب بالڤانيلا
٤⁄١ كوب ماء
٢ كوب سكر بودرة
٢ ملعقة شاي ڤانيلا
http://im14.gulfup.com/eU7G9.png (http://www.monms.com/vb)
لعمل الكيكة :
١- ادهني قالب على شكل قلب بالزبدة. ثم قصي ورقة زبدة على شكل قاعدة القالب وضعيها في قاع القالب،
ثم ادهني الورقة مرة أخرى ورشي الدقيق على القاع والجوانب.
ملاحظة: يفضل أن تستخدمي قالب ذات قاعدة قابلة للفك.
٢- سخني الفرن إلى درجة ١٥٠ م (٣٥٠ ف ).
٣- اخلطي المقادير الأربعة الأولى الناشفة في وعاء.
٤- في وعاء آخر اخلطي المقادير السائلة بالترتيب، اخلطي الزيت مع القشطة ثم السكر
ثم أضيفي البيض واحداً تلو الآخرمع الخلط بعد كل إضافة، وبعد ذلك أضيفي الڤانيلا.
ملاحظة: لا تستخدمي الخلاط بل استخدمي مضرب يدوي أو ملعقة خشبية فقط.
٥- أضيفي الخليط الجاف بالتناوب مع اللبن إلى أن يمتزج الخليط، ثم أضيفي القهوة المذابة واخلطي جيداً.
٦- في كوب صغير، اخلطي الكربونات مع الخل (سوف يفور الخليط) أضيفيه مباشرة إلى خليط الكيكة وقلبي برفق.
٧- صبي الخليط في الصينية المعدة وادخليها الفرن لمدة ٤٥- ٦٠ دقيقة حسب حجم الصينية.
ملاحظة: غرس عود أسنان في منتصف الكيكة وخروجه نظيفاً دليل نضج الكيكة.
٨- اخرجي الكيكة من الفرن وضعيها على الشبكة لتبرد لمدة ١٥ دقيقة.
ولمنع الكيكة من الالتصاق بالصينية، مرري سكينة حول أطرافها.
٦- فكي أطراف الصينية واقلبي الكيكة على الشبكة و اتركيها لمدة ساعتــ٢ـــين لتبرد تماماً.
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRVZXCTQuxM5CmR9bP9xhONrTmCVvMek 41k6Z4AYnXci_sVNeA06w (http://www.monms.com/vb)
لتحضير كريمة التزيين :
ضعي جبنة الكريمة مع الزبدة في مضرب الكيك واخلطي جيداً حتى تصبح هشة و منفوشة،
في هذه الأثناء اذيبي توب ويب في ربع كوب الماء ثم أضيفيه للخلطة ثم الڤانيلا ثم السكر البودرة .
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRVZXCTQuxM5CmR9bP9xhONrTmCVvMek 41k6Z4AYnXci_sVNeA06w (http://www.monms.com/vb)
لتزيين الكيكة :
١- استخدمي سكين مشرشرة، واقطعي طبقة من أعلى الكيك ليتساوى السطح،
ابشري هذه الطبقة بالمبشرة لتحصلي على فتات حمراء .
٢- استخدمي نفس السكين المشرشرة واقطعي الكيكة إلى ٣ طبقات
(إذا لم تستطيعي، اقطعيها إلى طبقتـــ٢ــين).
٣- ضعي القطعة الأولى من الكيكة على صحن التقديم ثم ادهني بعضاً من الكريمة فوقها،
ثم ضعي الطبقة الثانية فوقها وكرري وضع الطبقات و الدهن حتى تضعي الطبقة الأخير.
غطي وجه الكيكة وأطرافها بالكريمة و ضعي بقية الكريمة في قمع واصنعي وردات من الكريمة على أطراف الكيكة لتعزيز شكل القلب.
انثري فتات الكيكة االحمراء داخل القلب الذي رسمتيه بالكريمة، ضعي الكيكة في الثلاجة و اتركيها تبرد ثم قدميها .
http://im14.gulfup.com/8SPj10.png (http://www.monms.com/vb)
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
http://www.thegoodykitchen.com/RecipePhotos/06032013043915-red.velvet.resize.jpg (http://www.monms.com/vb)
http://im14.gulfup.com/cc2P8.png (http://www.monms.com/vb)
مقادير الكيكة:
٢ كوب دقيق
١ ملعقة شاي بيكنج پاودر
رشة ملح
٢ ملعقة طعام كاكاو، بودرة منخولة
٢⁄١ كوب زيت
١ قشطة قودي ڤيلور
٢⁄١ ١ كوب سكر
٢ بيضة
١ ملعقة صغيرة ڤانيلا
١ ملعقة كبيرة صبغة طعام حمراء ( نوعية جيدة )
٢⁄١ كوب لبن رائب
١ ملعقة صغيرة قهوة قودي كوفيك سريعة التحضير، مذابة في ١ ملعقة طعام ماء حار
١ ملعقة شاي كربونات الصودا
١ ملعقة طعام قودي خل أبيض
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRVZXCTQuxM5CmR9bP9xhONrTmCVvMek 41k6Z4AYnXci_sVNeA06w (http://www.monms.com/vb)
مقادير الكريمة :
٤٠٠ چرام جبنة كريمة (درجة حرارة الغرفة)
١٠٠ چرام أصبع زبدة )درجة حرارة الغرفة(
1 عبوة ٨٠ چرام قودي توب ويب بالڤانيلا
٤⁄١ كوب ماء
٢ كوب سكر بودرة
٢ ملعقة شاي ڤانيلا
http://im14.gulfup.com/eU7G9.png (http://www.monms.com/vb)
لعمل الكيكة :
١- ادهني قالب على شكل قلب بالزبدة. ثم قصي ورقة زبدة على شكل قاعدة القالب وضعيها في قاع القالب،
ثم ادهني الورقة مرة أخرى ورشي الدقيق على القاع والجوانب.
ملاحظة: يفضل أن تستخدمي قالب ذات قاعدة قابلة للفك.
٢- سخني الفرن إلى درجة ١٥٠ م (٣٥٠ ف ).
٣- اخلطي المقادير الأربعة الأولى الناشفة في وعاء.
٤- في وعاء آخر اخلطي المقادير السائلة بالترتيب، اخلطي الزيت مع القشطة ثم السكر
ثم أضيفي البيض واحداً تلو الآخرمع الخلط بعد كل إضافة، وبعد ذلك أضيفي الڤانيلا.
ملاحظة: لا تستخدمي الخلاط بل استخدمي مضرب يدوي أو ملعقة خشبية فقط.
٥- أضيفي الخليط الجاف بالتناوب مع اللبن إلى أن يمتزج الخليط، ثم أضيفي القهوة المذابة واخلطي جيداً.
٦- في كوب صغير، اخلطي الكربونات مع الخل (سوف يفور الخليط) أضيفيه مباشرة إلى خليط الكيكة وقلبي برفق.
٧- صبي الخليط في الصينية المعدة وادخليها الفرن لمدة ٤٥- ٦٠ دقيقة حسب حجم الصينية.
ملاحظة: غرس عود أسنان في منتصف الكيكة وخروجه نظيفاً دليل نضج الكيكة.
٨- اخرجي الكيكة من الفرن وضعيها على الشبكة لتبرد لمدة ١٥ دقيقة.
ولمنع الكيكة من الالتصاق بالصينية، مرري سكينة حول أطرافها.
٦- فكي أطراف الصينية واقلبي الكيكة على الشبكة و اتركيها لمدة ساعتــ٢ـــين لتبرد تماماً.
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRVZXCTQuxM5CmR9bP9xhONrTmCVvMek 41k6Z4AYnXci_sVNeA06w (http://www.monms.com/vb)
لتحضير كريمة التزيين :
ضعي جبنة الكريمة مع الزبدة في مضرب الكيك واخلطي جيداً حتى تصبح هشة و منفوشة،
في هذه الأثناء اذيبي توب ويب في ربع كوب الماء ثم أضيفيه للخلطة ثم الڤانيلا ثم السكر البودرة .
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRVZXCTQuxM5CmR9bP9xhONrTmCVvMek 41k6Z4AYnXci_sVNeA06w (http://www.monms.com/vb)
لتزيين الكيكة :
١- استخدمي سكين مشرشرة، واقطعي طبقة من أعلى الكيك ليتساوى السطح،
ابشري هذه الطبقة بالمبشرة لتحصلي على فتات حمراء .
٢- استخدمي نفس السكين المشرشرة واقطعي الكيكة إلى ٣ طبقات
(إذا لم تستطيعي، اقطعيها إلى طبقتـــ٢ــين).
٣- ضعي القطعة الأولى من الكيكة على صحن التقديم ثم ادهني بعضاً من الكريمة فوقها،
ثم ضعي الطبقة الثانية فوقها وكرري وضع الطبقات و الدهن حتى تضعي الطبقة الأخير.
غطي وجه الكيكة وأطرافها بالكريمة و ضعي بقية الكريمة في قمع واصنعي وردات من الكريمة على أطراف الكيكة لتعزيز شكل القلب.
انثري فتات الكيكة االحمراء داخل القلب الذي رسمتيه بالكريمة، ضعي الكيكة في الثلاجة و اتركيها تبرد ثم قدميها .
http://im14.gulfup.com/8SPj10.png (http://www.monms.com/vb)