mountaha
10-15-2011, 01:28 PM
http://aljoufreev.com/upload//uploads/images/aljoufreev-892dc48f86.gif
http://aljoufreev.com/upload//uploads/images/aljoufreev-5474141bcb.gif
اهلا وسهلا ومرحبا باحلى الطباخات اردت اليوم ان اقدم لكم طبقين جزائريين
مشهورين في البلاد ولذيذين جدا ايضا يقدمان مع الفطور او في الامسية.
نبدأ بالمسمن الجزائري:
يعتبر من اقدم واشهر الاكل في الجزائر فهو يصنف مع المعجنات, يمكن أن يعد
بطرق مختلفة على حسب المنطقة.
فأنا اخترت ان اقدم لكم الطريقة الكلاسيكية السهلة.لذا فاعداده سهل جدا
المقادير:
كيلو مزيج من الطحين والسميد الرقيق الناعم
ملح حسب الرغبة
زيت وزبدة للدهن
ماء لخلط العجين
طريقة التحضير:
في إناء نضع الدقيق والملح نضيف بعد ذلك الماء حتى نحصل على عجين
متماسك ورطب.
نقطع العجين كويرات صغيرة بحجم كرة التنس بعدما ينفذ العجين نضع الكويرات
في صحن كبير مدهون بالزيت حتى لا يلتصق العجين.
نأخداول كرة ونبسطها بازيت والزبدة المذوبة نبدأ بطوي الجوانب على بعضها
وفي الاخير نبسط المسمنة حتى تاخد شكل مربع نضعها فى مقلة مسخنة من
قبل ومدهونة بالزيت
حتى تتحمر من الوجهين .
بالهناء والشفاء يقدم مع الشاي او مع فطور الصباح
و الآن الكروكي:
حلوى جزائرية بسيطة و التي ترفق مع القهوة او الحليب سوى صباحا او مساءا و
كثير من الاطفال يحبونها.اعدادها سهل.
و اليكم المقادير:
6 حبات بيض
كأس سكر
كأس زيت
2 كيس من الخميرة الكميائية
(مقدار الكيس الواحد 10غ )
قليل من الفانيليا
مبشور الليمون قشر فقط
الفرينة ( الدقيق)
جلجلانية أو سمسم
أصفر ثلاث بيضات
طريقة التحضير:
في قصعة صغيرة (اناء خشبي وبامكانك استخدام الاناء الذي يساعدك) نضع
البيض + الفانيليا مع السكر
ونخلط جيدا بالخلاط الكهربائي أو اليدوي
ثم نضيف عليه الزيت
مع الخلط المتواصل
ثم نضيف الليمون المبشور
وقليل من السمسم حسب الذوق
وأخيرا نضيف الخميرة الممزوجة مع الفرينة تدريجيا
حتى نتحصل على عجينة متماسكة
نحضر صنية الفرن المدهونة بقليل من الزيت
ونبدأ بإعداد الحلوى بالطريقة التالية:
نقسمها قطع ونسويها على وجه صينية الفرن بالشكل الطولي
ولك الحرية في تسويتها بالحجم الذي تريدي
ثم نطلي وجه الحلوى بأصفر البيض ونرشه بالسمسم
ندخلها الفرن وعندما تنتفخ وتستوي من الأسفل
نخرجها ونقوم بتقطيعها
ثم نعيدها للفرن من جديد لتستوي من الأعلى
وعندما يحمر وجه الحلوى نخرجها من الفرن
شهية طيبة
اتمنى ان الوصفتين قد نالتا اعجابكم اعدكم في المرة القادمة بوصفة طبق
الغراتان بالبطاطا.
في امان الله.
http://aljoufreev.com/upload//uploads/images/aljoufreev-5474141bcb.gif
اهلا وسهلا ومرحبا باحلى الطباخات اردت اليوم ان اقدم لكم طبقين جزائريين
مشهورين في البلاد ولذيذين جدا ايضا يقدمان مع الفطور او في الامسية.
نبدأ بالمسمن الجزائري:
يعتبر من اقدم واشهر الاكل في الجزائر فهو يصنف مع المعجنات, يمكن أن يعد
بطرق مختلفة على حسب المنطقة.
فأنا اخترت ان اقدم لكم الطريقة الكلاسيكية السهلة.لذا فاعداده سهل جدا
المقادير:
كيلو مزيج من الطحين والسميد الرقيق الناعم
ملح حسب الرغبة
زيت وزبدة للدهن
ماء لخلط العجين
طريقة التحضير:
في إناء نضع الدقيق والملح نضيف بعد ذلك الماء حتى نحصل على عجين
متماسك ورطب.
نقطع العجين كويرات صغيرة بحجم كرة التنس بعدما ينفذ العجين نضع الكويرات
في صحن كبير مدهون بالزيت حتى لا يلتصق العجين.
نأخداول كرة ونبسطها بازيت والزبدة المذوبة نبدأ بطوي الجوانب على بعضها
وفي الاخير نبسط المسمنة حتى تاخد شكل مربع نضعها فى مقلة مسخنة من
قبل ومدهونة بالزيت
حتى تتحمر من الوجهين .
بالهناء والشفاء يقدم مع الشاي او مع فطور الصباح
و الآن الكروكي:
حلوى جزائرية بسيطة و التي ترفق مع القهوة او الحليب سوى صباحا او مساءا و
كثير من الاطفال يحبونها.اعدادها سهل.
و اليكم المقادير:
6 حبات بيض
كأس سكر
كأس زيت
2 كيس من الخميرة الكميائية
(مقدار الكيس الواحد 10غ )
قليل من الفانيليا
مبشور الليمون قشر فقط
الفرينة ( الدقيق)
جلجلانية أو سمسم
أصفر ثلاث بيضات
طريقة التحضير:
في قصعة صغيرة (اناء خشبي وبامكانك استخدام الاناء الذي يساعدك) نضع
البيض + الفانيليا مع السكر
ونخلط جيدا بالخلاط الكهربائي أو اليدوي
ثم نضيف عليه الزيت
مع الخلط المتواصل
ثم نضيف الليمون المبشور
وقليل من السمسم حسب الذوق
وأخيرا نضيف الخميرة الممزوجة مع الفرينة تدريجيا
حتى نتحصل على عجينة متماسكة
نحضر صنية الفرن المدهونة بقليل من الزيت
ونبدأ بإعداد الحلوى بالطريقة التالية:
نقسمها قطع ونسويها على وجه صينية الفرن بالشكل الطولي
ولك الحرية في تسويتها بالحجم الذي تريدي
ثم نطلي وجه الحلوى بأصفر البيض ونرشه بالسمسم
ندخلها الفرن وعندما تنتفخ وتستوي من الأسفل
نخرجها ونقوم بتقطيعها
ثم نعيدها للفرن من جديد لتستوي من الأعلى
وعندما يحمر وجه الحلوى نخرجها من الفرن
شهية طيبة
اتمنى ان الوصفتين قد نالتا اعجابكم اعدكم في المرة القادمة بوصفة طبق
الغراتان بالبطاطا.
في امان الله.